XII Festival del Chancho al Palo proyecta generar S/ 2.5 millones y celebrará en Chancay la gran fiesta gastronómica de Huaral
Lima, 12 Octubre 2026 (Por: Jeanette García / El Informante Perú).- La gran celebración de la gastronomía huaralina espera recibir a más de 30 mil visitantes en Chancay. El festival arrancará con la donación de 2,000 platos de chancho al palo, reunirá a 60 expositores y ofrecerá conciertos, juegos y entretenimiento con ingreso gratuito.
El sabor que conquistó al Perú vuelve a encender los fogones. La provincia de Huaral se alista para celebrar la XII edición del Festival del Chancho al Palo, una de las grandes vitrinas de la gastronomía peruana, que este año llegará con una importante acción solidaria: la donación de 2,000 platos de chancho al palo como parte del inicio de esta gran fiesta culinaria.
Organizado por la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines de la Provincia de Huaral (AHORA HUARAL), el festival se desarrollará los días 16, 17 y 18 de octubre en el Estadio Municipal Rómulo Shaw Cisneros, en Chancay, con una meta ambiciosa: superar los 30 mil visitantes y generar un movimiento económico proyectado de S/ 2.5 millones.
El festival se desarrolla en el marco del Día del Chancho al Palo, que se celebra cada tercer domingo de octubre, fecha declarada oficialmente por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) en 2023, a solicitud de AHORA HUARAL.
La celebración reunirá a 60 expositores gastronómicos, en un encuentro que busca trascender los fogones y convertirse en una plataforma para dinamizar el turismo, promover los emprendimientos y mostrar al país la riqueza culinaria de Huaral, en un momento estratégico para la provincia por la creciente atención que despierta el megapuerto de Chancay y también por el reconocimiento internacional que el plato bandera de Huaral ha logrado este año. La guía gastronómica TasteAtlas ha calificado al chancho al palo como una “obra maestra”, destacando el sabor de su preparación y las técnicas tradicionales transmitidas entre generaciones.
Del fogón huaralino a una gran vitrina nacional e internacional
El protagonista indiscutible será el chancho al palo, emblema gastronómico de Huaral que ha conquistado el paladar de miles de peruanos. La preparación estará a cargo de reconocidos establecimientos como El Rancho de Robertín, Warmy de Pepe y Laura, Las Dalias, Juanito y Tradiciones Huaralinas, de Carlos Ramírez.
Pero la experiencia irá mucho más allá del plato tradicional. Los asistentes podrán descubrir innovadoras propuestas como arroz chaufa de chancho al palo, chancho al palo a la BBQ y empanadas rellenas, además de comida criolla, platos regionales de diversas partes del Perú, artesanía y helados artesanales elaborados con frutos del valle de Huaral.
