{"id":97349,"date":"2021-05-09T12:45:47","date_gmt":"2021-05-09T17:45:47","guid":{"rendered":"https:\/\/elinformanteperu.com\/?p=97349"},"modified":"2021-05-09T12:45:47","modified_gmt":"2021-05-09T17:45:47","slug":"cientificos-tacnenos-buscan-valorizar-residuo-de-la-granada-para-mejorar-cadena-productiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/2021\/05\/09\/cientificos-tacnenos-buscan-valorizar-residuo-de-la-granada-para-mejorar-cadena-productiva\/","title":{"rendered":"Cient\u00edficos tacne\u00f1os buscan valorizar residuo de la granada para mejorar cadena productiva"},"content":{"rendered":"

Iniciativa que aprovecha compuestos bioactivos representa alternativa sustentable para el sector agroindustrial<\/span><\/strong><\/p>\n

Tacna, 08 Mayo, (ANDINA).-<\/strong> Con la finalidad de contribuir con el sector agroindustrial, la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann (UNJBG), asociada a la Universidad Privada de Tacna (UPT), desarrolla una investigaci\u00f3n que consiste en la obtenci\u00f3n de productos que contienen compuestos bioactivos extra\u00eddos de los residuos del procesamiento del fruto de la granada.<\/span><\/p>\n

La granada pertenece a la familia de las punic\u00e1ceas y seg\u00fan estudios sus componentes ayudan a reducir los niveles de az\u00facar en la sangre, desinflaman y desintoxican el organismo, previniendo y controlando enfermedades cr\u00f3nicas como la diabetes y la hipertensi\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, los biocompuestos de este fruto estimulan y fortalecen el sistema inmunol\u00f3gico contribuyendo a crear una barrera que impide que bacterias y virus ingresen al organismo y perjudiquen nuestra salud.<\/span><\/p>\n

Por tal motivo, esta propuesta emplea tecnolog\u00edas de fluidos supercr\u00edticos o de alta presi\u00f3n, a trav\u00e9s de la separaci\u00f3n f\u00edsica, usando solventes limpios como el di\u00f3xido de carbono (CO2) en estado supercr\u00edtico y alcohol, para obtener extractos de compuestos bioactivos con caracter\u00edsticas especiales.<\/span><\/p>\n

Los extractos obtenidos del fruto provienen de un proceso amigable con el medio ambiente, y el uso de presi\u00f3n y temperaturas moderadas mantiene la calidad biol\u00f3gica y actividad de los biocompuestos extra\u00eddos. Mayores detalles del proyecto en el siguiente enlace.<\/span><\/p>\n

\u201cEl residuo agroindustrial de la granada, proveniente del procesamiento de su pulpa es considerado una materia prima de alto valor por ser fuente de biocompuestos con alta actividad antioxidante, antiinflamatoria y antimicrobiana, ben\u00e9ficos para la salud humana\u201d, sostuvo la doctora Sylvia Carolina Alc\u00e1zar Alay, investigadora principal del proyecto.<\/span><\/p>\n

Agreg\u00f3 que la granada se compone de compuestos fen\u00f3licos, \u00e1cidos grasos esenciales, tocoferoles, \u00e1cidos org\u00e1nicos y carotenoides. Estos compuestos se presentan en sus c\u00e1scaras y semillas; es as\u00ed que los extractos obtenidos pueden ser usados en la industria de alimentos, cosm\u00e9tica o farmac\u00e9utica.<\/span><\/p>\n

\u201cA su vez, creamos valor a trav\u00e9s de un residuo, lo que significa una alternativa sustentable para el procesamiento de otros productos agroindustriales reduciendo o eliminando estos desechos, con el fin de incorporarlos a la cadena productiva\u201d, asever\u00f3.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n afirm\u00f3 que la ejecuci\u00f3n del proyecto ha contribuido al desarrollo de tesis de pregrado y posgrado de algunos integrantes del equipo de investigaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Asimismo, los resultados del proyecto de investigaci\u00f3n han dado lugar a cinco ponencias en tres Congresos Internacionales, recientemente se llev\u00f3 a cabo el European Meeting of Supercritical Fluids 2020.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, los investigadores junto a la UNJBG, con el apoyo de PMESUT han presentado ante Indecopi una solicitud de patente de invenci\u00f3n para el proceso dise\u00f1ado.<\/span><\/p>\n

\u201cActualmente estamos en la \u00faltima etapa de nuestra investigaci\u00f3n, con el apoyo de la C\u00e1mara de Comercio, Industria y Producci\u00f3n de Tacna expondremos nuestro plan de negocios, esperando contribuir con los agricultores y empresas del sector agroindustrial, mostrando la pertinencia de la inversi\u00f3n en nuestro proceso y la posibilidad de mejora que implica aliar la investigaci\u00f3n con el desarrollo de la comunidad tacne\u00f1a\u201d, enfatiz\u00f3.<\/span><\/p>\n

Para la ejecuci\u00f3n de esta iniciativa, la UNJBG recibi\u00f3 financiamiento por parte del Concytec, en convenio con el Banco Mundial, a trav\u00e9s de su unidad ejecutora Fondecyt.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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