{"id":89144,"date":"2020-12-23T20:34:51","date_gmt":"2020-12-24T01:34:51","guid":{"rendered":"https:\/\/elinformanteperu.com\/?p=89144"},"modified":"2020-12-23T20:34:51","modified_gmt":"2020-12-24T01:34:51","slug":"cinco-recetas-para-disfrutar-de-un-delicioso-pavo-en-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/2020\/12\/23\/cinco-recetas-para-disfrutar-de-un-delicioso-pavo-en-navidad\/","title":{"rendered":"Cinco recetas para disfrutar de un delicioso pavo en Navidad"},"content":{"rendered":"

San Fernando brinda alternativas para disfrutar de las cenas navide\u00f1as familiares como: pavo al estilo criollo, pavo navide\u00f1o con manzanas caramelizadas, pavo relleno con arroz \u00e1rabe, entre otros.<\/span><\/strong><\/p>\n

Lima, 23 Diciembre 2020, (El Informante Per\u00fa).-<\/strong> El pavo es la estrella en las celebraciones de fin de a\u00f1o por ser s\u00edmbolo de uni\u00f3n familiar, pero, adem\u00e1s, por su sabor, versatilidad y excelente aporte proteico. Ahora que muchas familias pasan m\u00e1s tiempo en casa, pueden elegir con anticipaci\u00f3n la receta para disfrutar en estas fechas especiales. Por ello, los chefs expertos de la empresa de consumo masivo San Fernando brindan cinco alternativas de preparaci\u00f3n. Toma nota de los ingredientes y los pasos a seguir.<\/span><\/p>\n

1. PAVO AL ESTILO CRIOLLO (12 PORCIONES)<\/span><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/span><\/strong><\/p>\n

1 pavo San Fernando de 8- 10 kilos; 5 cucharaditas de sal; 2 cucharadas de ajo molido; 2 cucharadas de pimienta; 2 cucharadas de comino; 2 cucharadas de or\u00e9gano; 2 cucharadas de aj\u00ed amarillo molido; 2 cucharadas de aj\u00ed mirasol molido; 1\/2 taza de vinagre; 2 cucharadas de az\u00facar rubia; 1 cucharada de chu\u00f1o; 1 taza de cerveza; 1 cabeza de cebolla; 1 cabeza de ajo; 1 zanahoria; 1 poro y aceite.<\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/span><\/strong><\/p>\n

Fre\u00edr en aceite todos los condimentos. Dejar enfriar.<\/span>
\nUntar el pavo con la mezcla y dejar macerar por 12 horas en refrigeraci\u00f3n.<\/span>
\nColocar en la fuente el pavo, la cerveza, la cabeza de cebolla, una cabeza de ajo, la zanahoria y el poro.<\/span>
\nHornear a fuego medio (350\u00b0F o 175\u00b0C), aproximadamente 20 minutos por kilo.<\/span>
\nRetirar del horno, colar el jugo del pavo y ligar la salsa con un poco de chu\u00f1o.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

2. PAVO NAVIDE\u00d1O CON MANZANAS CARAMELIZADAS (12 PORCIONES)<\/span><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/span><\/strong><\/p>\n

1 pavo San Fernando de 8- 10 kilos; sal y pimienta; 2 cucharadas de mostaza; 1 taza de vino blanco; 2 cucharadas de sillao; 1\/4 kilo mermelada (fresa, membrillo o aguaymanto); 1 taza de az\u00facar; 2 cucharadas de mantequilla; 1\/2 taza de jugo naranja; 1 manzana, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 cabeza de ajo; 1\/4 taza de jugo del horneado del pavo; cerveza, y clavo y canela.<\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/span><\/strong><\/p>\n

Para el pavo<\/span><\/p>\n

Sazonar el pavo con la sal, la pimienta, la mostaza, la cerveza, la mermelada y el sillao.<\/span>
\nMacerar por 12 horas en refrigeraci\u00f3n.<\/span>
\nColocar en la fuente el vino, 1 manzana, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 cabeza de ajo.<\/span>
\nHornear a fuego medio (175\u00b0C o 350\u00b0F), 20 minutos por kilo.<\/span>
\nSeparar el jugo del horneado.<\/span>
\nPara las manzanas acarameladas<\/span><\/p>\n

Derretir el az\u00facar hasta lograr un caramelo.<\/span>
\nAgregar el jugo naranja y dejar hervir con el clavo y la canela.<\/span>
\nDejar reducir y agregar el jugo del horneado del pavo.<\/span>
\nFre\u00edr las manzanas en mantequilla y rociar la salsa de caramelo.<\/span>
\nPresentar el pavo rodeado de las manzanas caramelizadas.<\/span><\/p>\n

3. PAVO RELLENO CON ARROZ \u00c1RABE (12 PORCIONES)<\/span><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/span><\/strong><\/p>\n

Para el arroz \u00e1rabe: 1\/2 kilo de arroz; 1\/2 cebolla blanca picada; 1\/4 de fideos cabello de \u00e1ngel; 3 cucharaditas de aceite; 1 cucharadita de palillo; 2 cucharaditas de curry; 2 cucharaditas de sal; 1 litro de caldo; 1 cucharada de ajo molido; 100 gramos de pasas y de pecanas picadas; 100 gramos de mantequilla y 1 pimiento rojo picado en cuadraditos.<\/span><\/p>\n

Para el pavo: 1 pavo de San Fernando de 8- 10 kilos; 3 cucharadas de sal; 1 cucharada de curry; 1 cucharada de pimienta chapa molida; 1\/2 cucharada de nuez moscada rallada y de pimienta, y jugo de 1 naranja.<\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/span><\/strong><\/p>\n

Para el arroz \u00e1rabe<\/span><\/p>\n

Fre\u00edr el fideo cabello de \u00e1ngel y reservar.<\/span>
\nFre\u00edr la cebolla y el ajo, mezclar con el fideo, agregar el curry y el palillo.<\/span>
\nIncorporar el arroz, el caldo y la sal. Dejar granear.<\/span>
\nAgregar la mantequilla, las pasas, las pecanas y el pimiento picado.<\/span>
\nMezclar envolviendo todo suavemente.<\/span>
\nPara el pavo<\/span><\/p>\n

Frotar el pavo con jugo de naranja.<\/span>
\nSazonar con sal, pimienta, pimienta chapa, nuez moscada y el curry.<\/span>
\nMacerar por 12 horas en refrigeraci\u00f3n.<\/span>
\nRellenar con el arroz \u00e1rabe.<\/span>
\nHornear a fuego medio (175\u00b0C o 350\u00b0F), 20 minutos por kilo.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

4. MEDIO PAVO A LA BARBACOA (6 PORCIONES)<\/span><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/span><\/strong><\/p>\n

Para el aderezo: Medio pavo San Fernando; 2 cucharadas de sal; 1\/2 cucharada de pimienta; 4 cucharadas de mostaza; 3 cucharadas de sillao; 1 cucharada de romero; 1\/2 taza de vino blanco.<\/span><\/p>\n

Para la salsa barbacoa: 1 cucharada de mostaza; 3 cucharadas de k\u00e9tchup; 3 cucharadas de sillao; 1\/2 taza de jugo naranja; 1\/2 taza de gaseosa negra; sal y pimienta (al gusto); 1\/2 taza de az\u00facar rubia; 1 cucharada de vinagre y 3 cucharadas de miel.<\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/span><\/strong><\/p>\n

Sazonar el pavo con los ingredientes del aderezo y dejar macerar entre 4 a 6 horas en refrigeraci\u00f3n.<\/span>
\nPara la salsa barbacoa, mezclar todos los ingredientes y cocer a fuego medio por 15 minutos.<\/span>
\nDespu\u00e9s del tiempo de maceraci\u00f3n, cocinar el pavo en la caja china o en el cilindro hasta que est\u00e9 dorado, aproximadamente durante 2 horas y 15 minutos.<\/span>
\nRetirar y untar inmediatamente con la salsa barbacoa.<\/span><\/p>\n

5. MEDIO PAVO AL ESTILO ORIENTAL (6 PORCIONES)<\/span><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/span><\/strong><\/p>\n

Para el aderezo: Medio pavo San Fernando; 2 cucharadas de sal; 2 cucharadas de sillao; 4 cucharadas de mostaza; 2 cucharadas de kion; 2 cucharadas de aceite de ajonjol\u00ed; 1\/2 cucharada de canela china y 1\/2 taza de vino blanco.<\/span><\/p>\n

Para la salsa oriental: 5 cucharadas de k\u00e9tchup; 3 cucharadas de vinagre; 5 cucharadas de az\u00facar rubia; 2 cucharadas de jugo de kion; 1 cucharada de sillao; sal al gusto; 1\/2 taza de agua y 1 cucharadita de aceite de ajonjol\u00ed.<\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/span><\/strong><\/p>\n

Sazonar el pavo con los ingredientes del aderezo y dejar macerar entre 4 a 6 horas en refrigeraci\u00f3n.<\/span>
\nPara la salsa oriental, mezclar todos los ingredientes y cocer a fuego medio por 15 minutos.<\/span>
\nDespu\u00e9s del tiempo de maceraci\u00f3n, cocinar el pavo en la caja china o en el cilindro hasta que est\u00e9 dorado. Aproximadamente durante 2 horas y 15 minutos.<\/span>
\nRetirar y untar inmediatamente con la salsa oriental.<\/span><\/p>\n

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