{"id":78491,"date":"2020-07-26T09:26:32","date_gmt":"2020-07-26T14:26:32","guid":{"rendered":"http:\/\/elinformanteperu.com\/?p=78491"},"modified":"2020-07-26T09:26:32","modified_gmt":"2020-07-26T14:26:32","slug":"conoce-lo-practico-que-es-preparar-la-pavita-para-contribuir-en-la-alimentacion-de-la-familia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/2020\/07\/26\/conoce-lo-practico-que-es-preparar-la-pavita-para-contribuir-en-la-alimentacion-de-la-familia\/","title":{"rendered":"Conoce lo pr\u00e1ctico que es preparar la pavita para contribuir en la alimentaci\u00f3n de la familia"},"content":{"rendered":"

El COVID-19 cambi\u00f3 dr\u00e1sticamente los h\u00e1bitos y formas de consumo, por ello cada vez m\u00e1s familias buscan carne de pavita como una mejor alternativa.<\/span><\/strong><\/p>\n

Lima, 26 Julio 2020, (El Informante Per\u00fa).-<\/strong> Seg\u00fan las recomendaciones de los especialistas en salud es importante consumir alimentos de origen animal como carnes, huevos y otros porque brindan las prote\u00ednas para fortalecer las defensas, as\u00ed como para formar la masa muscular y evitar la sensaci\u00f3n de debilidad. De acuerdo con la empresa de consumo masivo San Fernando, entre las opciones destaca la pavita gracias a su versatilidad y sabor, por ello ha logrado tener un espacio cada vez mayor en la alimentaci\u00f3n de los peruanos en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/span><\/p>\n

La pavita (pavo trozado) tiene entre sus principales cualidades su manera pr\u00e1ctica y sencilla de preparaci\u00f3n para disfrutar en familia. Es sumamente vers\u00e1til, se puede emplear en guiso, estofado, seco, adobo, a la plancha, parrilla, sopa, horno o en la freidora de aire, seg\u00fan los expertos de San Fernando. Su cocci\u00f3n es m\u00e1s r\u00e1pida que la carne del pollo, pues puede requerir desde 10 minutos para la parte el medall\u00f3n hasta 20 o 25 minutos para el brazuelo. Para aprovechar sus nutrientes basta con sancocharla con sal y agua o tambi\u00e9n, utilizar aderezos m\u00e1s sofisticados.<\/span><\/p>\n

Sin duda, es una alternativa para la alimentaci\u00f3n balanceada y saludable durante todo el a\u00f1o. Su consumo es pr\u00e1ctico gracias a sus diversas presentaciones. Entre ellas se tiene guiso de pechuga de pavita, chuletas de pavita, carne molida de pavita, lomito saltado de pavita, coraz\u00f3n anticuchero de pavita, brazuelo de pavita en rodajas, rodaja de pavita, medall\u00f3n de pavita, entre otras. Por ello, para disfrutar de esta carne, los chefs de San Fernando comparten algunas recetas:<\/span><\/p>\n

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Chuleta de pavita al estilo oriental (3 porciones)<\/span><\/strong>
\nIngredientes:<\/strong> 3 chuletas de pavita, 8 dientes de ajo, sal gruesa, 4 cucharadas de aceite, 1 pimiento, 1 cabeza de cebollita china, 5 pedazos de pi\u00f1a, 1 vaso de zumo de pi\u00f1a y 2 cucharadas de f\u00e9cula de ma\u00edz (almid\u00f3n de ma\u00edz, harina de ma\u00edz o maicena).<\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong> Lavar la pavita y dejar reposar. Colocar en una olla el aceite y al estar bien caliente, adicionar la sal y los ajos. Agregar las chuletas, sal gruesa y dorar la carne por ambos lados. Previamente, combinar medio vaso de zumo de pi\u00f1a y la f\u00e9cula de ma\u00edz. Verter la mezcla en las chuletas y minutos despu\u00e9s, el sobrante del zumo de pi\u00f1a. Cocinar por 25 minutos. A\u00f1adir el pimiento y cocinar 5 minutos, luego colocar la cebolla china. Servir las chuletas con trozos de pi\u00f1a, cebolla china y pimiento. Separar el jugo para echarlo al gusto.<\/span><\/p>\n

Lomito de pavita con verduras (4 porciones)<\/span><\/strong>
\nIngredientes:<\/strong> 1 paquete de lomito de pavita, 2 pimientos en tiras, 4 cabezas de cebolla china, \u00bd cebolla en trozos, 200 gramos de frejol chino, 300 gramos de br\u00f3coli en trozos, 200 gramos de col china en trozos, 1 pedazo de kion, 2 zanahorias en rodajas, \u00bc de taza de sillao, 1 cucharada de salsa de osti\u00f3n, 1 cucharada de ajos molidos, 1 cucharada de f\u00e9cula de ma\u00edz, aceite vegetal, sal y pimienta.<\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong> En olla o sart\u00e9n, calentar el aceite y dorar los trozos de lomito de pavita. Al estar fritos, a\u00f1adir el ajo, los pimientos y la cebolla. Saltear a fuego alto por 2 minutos. A\u00f1adir salsa de osti\u00f3n y un chorro de sillao. Verter todas las verduras restantes: frejol chino, br\u00f3coli, col china, rodajas de zanahoria y kion. Saltear entre 3 o 4 minutos, adicionar la cebolla china y el resto del sillao. Por otro lado, disolver en \u00bc de taza de agua tibia o caliente la f\u00e9cula de ma\u00edz e incorporar a la preparaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Brocheta de pechuga de pavita (4 porciones)<\/span><\/strong>
\nIngredientes:<\/strong> 600 gramos de guiso de pechuga de pavita, \u00bd zucchini (zapallito italiano), \u00bd pimiento verde, \u00bd pimiento amarillo, 1 paquete de champi\u00f1ones, 8 unidades de tomates cherry (o tomate en trozos), zumo de lim\u00f3n, pimienta, perejil picado, ajo molido, aceite y sal.<\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong> Colocar en una olla la pechuga de pavita trozada en cubos, zumo de un lim\u00f3n, una cucharadita de ajo y pimienta molida, perejil picado y sal. Mezclar y dejar marinar. Cortar en cuadros regulares los pimientos amarillos, verdes y el zucchini, los champi\u00f1ones y tomates cherry en mitades. A cada brocheta colocar los trozos de la carne y alternar con verduras. Cocinar en una parrilla o sart\u00e9n antiadherente con un poquito de aceite durante 20 minutos o en el horno a 180\u00ba durante media hora.<\/span><\/p>\n

De acuerdo con Nathaly Aguilar, de Nutricionista a Domicilio, el consumo de prote\u00ednas se debe asegurar en las tres comidas principales y esto se puede lograr con la pavita. \u201cEn el desayuno podr\u00edamos incluir un pan con lonjas de pavita y lechuga; para el almuerzo, unos tallarines criollos con pavita y para la cena, una ensalada mixta con pechuga de pavita. Las prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico de esta carne son bien asimiladas a lo largo de todo el d\u00eda\u201d, coment\u00f3. Asimismo, resalt\u00f3 que cada 100 gramos de pavita nos aportan 20,4 gramos de prote\u00ednas.<\/span><\/p>\n

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