{"id":77944,"date":"2020-07-20T20:36:01","date_gmt":"2020-07-21T01:36:01","guid":{"rendered":"http:\/\/elinformanteperu.com\/?p=77944"},"modified":"2020-07-20T20:36:01","modified_gmt":"2020-07-21T01:36:01","slug":"restaurantes-a-partir-de-hoy-pueden-reabrir-sus-puertas-con-aforo-de-40","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/2020\/07\/20\/restaurantes-a-partir-de-hoy-pueden-reabrir-sus-puertas-con-aforo-de-40\/","title":{"rendered":"Restaurantes: a partir de hoy pueden reabrir sus puertas con aforo de 40 %"},"content":{"rendered":"

Desde hoy, los restaurantes reabren sus puertas bajo lo modalidad de atenci\u00f3n en sal\u00f3n con un aforo de 40% y cumpliendo una serie de protocolos de seguridad.<\/span><\/strong><\/p>\n

Lima, 20 Julio 2020, (ANDINA).-<\/strong> Desde hoy, los restaurantes reabren sus puertas bajo lo modalidad de atenci\u00f3n en sal\u00f3n con un aforo de 40% y cumpliendo una serie de protocolos de seguridad sanitaria. De esta manera se consolida la fase 3 de la reactivaci\u00f3n econ\u00f3mica del pa\u00eds, pero teniendo como prioridad la salud de las personas.<\/span><\/p>\n

\u201cM\u00e1s all\u00e1 de la din\u00e1mica que imponga (la reapertura de los restaurantes), la protecci\u00f3n de la salud est\u00e1 por encima de toda consideraci\u00f3n\u201d, afirma Madeleine Burns, directora nacional del Centro de Formaci\u00f3n Tur\u00edstica (Cenfotur), quien particip\u00f3 en la confecci\u00f3n del protocolo.<\/span><\/p>\n

Para Burns, el acatamiento de las responsabilidades que deber\u00e1n asumir los propietarios de los establecimientos, los trabajadores y los ciudadanos garantizar\u00e1n este retorno.<\/span><\/p>\n

Reconoce que toda esa parafernalia que rodea a la gastronom\u00eda nacional tendr\u00e1 que reducirse a su m\u00ednima expresi\u00f3n para adoptar formas de conducta ordenadas y no estar expuestos a la enfermedad. Al respecto, sostiene que el protocolo cumple con los est\u00e1ndares necesarios para controlar los contagios, que fue la mayor preocupaci\u00f3n cuando se elabor\u00f3.<\/span><\/p>\n

La directora de Cenfotur precisa que esa fue una de las razones al definirse que la atenci\u00f3n en sal\u00f3n se hiciera solo con el 40% del aforo total de cada local. \u201cResponde a la necesidad de evitar la propagaci\u00f3n del virus, pero es un n\u00famero que ir\u00e1 cambiando en la medida en que la situaci\u00f3n y las condiciones del sistema de salud mejoren\u201d, asegura.<\/span><\/p>\n

Recuerda que cuando se autoriz\u00f3 la atenci\u00f3n, mediante el servicio de delivery, tambi\u00e9n se implement\u00f3 un protocolo sanitario y los resultados demuestran que funciona. \u201cEl balance es positivo, por lo que el retorno de la atenci\u00f3n presencial debe funcionar si hacemos lo que corresponde\u201d.<\/span><\/p>\n

Seguridad en el local<\/span><\/strong><\/p>\n

Sostiene que el protocolo maneja criterios interesantes, como es la posibilidad de que la gente haga sus reservas e incluso conozca las ofertas del local v\u00eda online o por tel\u00e9fono. Eso reduce el contacto directo y la posibilidad de contagio del virus. Este sistema de reservas, con horarios que permitan manejar el n\u00famero de clientes que ingresan al restaurante, debe mantenerse, dice.<\/span><\/p>\n

Reconoce que la preocupaci\u00f3n son los locales que no est\u00e1n formalizados y aquellos que operan en lugares donde la conectividad no es la adecuada, lo que no permite este tipo de operaciones. \u201cSin embargo, en esos casos, apelamos a que la gente se proteja, que no se aglomere. Habr\u00e1 que respetar y hacer que se cumplan las indicaciones de aislamiento social y el uso correcto de los elementos de protecci\u00f3n personal (EPP)\u201d.<\/span><\/p>\n

De acuerdo con el protocolo, que estar\u00e1 vigente desde hoy, el propietario decidir\u00e1 si el personal considerado de riesgo bajo se somete a una prueba serol\u00f3gica. Burns asegura que el protocolo tiene lineamientos transversales que los ha visto el Ministerio de Salud, mediante la Resoluci\u00f3n Ministerial N\u00b0 448, en que se establecen los requerimientos de este tipo de ex\u00e1menes.<\/span><\/p>\n

El protocolo no exige pruebas r\u00e1pidas para el personal del restaurante que es de riesgo bajo, pero s\u00ed para aquellas de riesgo medio o alto, o si en el supuesto de una emergencia, atiende a una persona que colapsa y se rompe el distanciamiento f\u00edsico. Eso obligatoriamente determinar\u00e1 que ese trabajador sea sometido a un test molecular, aun cuando hubiese cumplido con llevar sus equipos de protecci\u00f3n personal (EPP)<\/span><\/p>\n

Depende de nosotros<\/span><\/strong><\/p>\n

La funcionaria dice que la gente preocupada por su salud debe exigir al local el cumplimiento de las normas. Incluso propone que, si observa un descuido en este aspecto, premie o castigue con su decisi\u00f3n de consumir.<\/span><\/p>\n

Reconoce que si esta pandemia ha sacado a la luz algunas realidades, como es el tema de la informalidad, este es el momento para formalizar, para implementar buenas pr\u00e1cticas y seguir el protocolo. \u201cEsa es una invocaci\u00f3n que le hacemos a las personas, a las familias: utilicen sus protocolos para garantizar nuestra salud, y el buen reinicio de las actividades presenciales\u201d, se\u00f1ala.<\/span><\/p>\n

Previsi\u00f3n: un paso adelante<\/span><\/strong><\/p>\n

Burns refiere que en otros pa\u00edses donde se aplicaron medidas de desconfinamiento, muchos bares y restaurantes abrieron sus puertas sin protocolos estrictos, lo que nos pone un paso adelante en temas de previsi\u00f3n. \u201cEn muchos estados de EE. UU. se hicieron protocolos similares a los nuestros, pero no son de cumplimiento obligatorio como s\u00ed lo ser\u00e1 en el Per\u00fa, donde incluso podr\u00e1n fiscalizarse\u201d.<\/span><\/p>\n

En el Per\u00fa, la fiscalizaci\u00f3n estar\u00e1 a cargo de los municipios distritales donde funciona el establecimiento. Burns manifiesta que esa ha sido siempre su competencia y ahora deber\u00e1n cumplirla a cabalidad por las circunstancias en que vivimos. Puntualiza que el Minsa ha dispuesto un acompa\u00f1amiento y capacitaci\u00f3n al personal que har\u00e1 estas verificaciones, lo que genera mayor confianza.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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