{"id":61778,"date":"2019-12-12T21:13:47","date_gmt":"2019-12-13T02:13:47","guid":{"rendered":"http:\/\/elinformanteperu.com\/?p=61778"},"modified":"2019-12-12T21:13:47","modified_gmt":"2019-12-13T02:13:47","slug":"cuatro-recetas-que-los-amantes-del-pavo-pueden-disfrutar-en-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/2019\/12\/12\/cuatro-recetas-que-los-amantes-del-pavo-pueden-disfrutar-en-navidad\/","title":{"rendered":"Cuatro recetas que los amantes del pavo pueden disfrutar en Navidad"},"content":{"rendered":"

San Fernando brinda interesantes alternativas paras las cenas en familia como: pavo al estilo criollo, al estilo chifa, a las hierbas peruanas y medio pavo a la barbacoa.<\/span><\/strong><\/p>\n

Lima, 12 Diciembre 2019, (El Informante Per\u00fa).-<\/strong> El pavo es sin duda la estrella en las celebraciones de fin de a\u00f1o, no solo por su agradable sabor, versatilidad y aporte proteico, sino tambi\u00e9n, porque es un s\u00edmbolo de uni\u00f3n familiar. En ese sentido, la empresa de consumo masivo San Fernando brinda cuatro recetas, con tradici\u00f3n y saz\u00f3n, que los amantes de esta carne pueden preparar y disfrutar en las celebraciones de Navidad y A\u00f1o Nuevo. A continuaci\u00f3n, toma nota de los ingredientes y preparaciones:<\/span><\/p>\n

1. PAVO AL ESTILO CRIOLLO (12 PORCIONES)<\/span><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/span><\/strong><\/p>\n

1 pavo San Fernando de 8 – 10 kilos.<\/span>
\n5 cucharadas de sal.<\/span>
\n2 cucharadas de ajo molido.<\/span>
\n2 cucharadas de pimienta<\/span>
\n2 cucharadas de comino.<\/span>
\n2 cucharadas de or\u00e9gano.<\/span>
\n2 cucharadas de aj\u00ed amarillo molido.<\/span>
\n2 cucharadas de aj\u00ed mirasol molido.<\/span>
\n1\/2 taza de vinagre.<\/span>
\n2 cucharadas de az\u00facar rubia.<\/span>
\n1 cucharada de chu\u00f1o.<\/span>
\n1 taza de cerveza<\/span>
\n1 cabeza de cebolla.<\/span>
\n1 cabeza de ajo.<\/span>
\n1 zanahoria.<\/span>
\n1 poro.<\/span>
\nAceite.<\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/span><\/strong><\/p>\n

Fre\u00edr en aceite todos los condimentos. Dejar enfriar.<\/span>
\nUntar el pavo con la mezcla y dejar macerar por 12 horas en refrigeraci\u00f3n.<\/span>
\nColocar en la fuente el pavo, la cerveza o el vino, la cabeza de cebolla, una cabeza de ajo, la zanahoria y el poro.<\/span>
\nHornear a fuego medio (350\u00b0F o 175\u00b0C), aproximadamente 20 minutos por kilo.<\/span>
\nRetirar del horno, colar el jugo del pavo y ligar la salsa con un poco de chu\u00f1o.<\/span><\/p>\n

2. PAVO AL ESTILO CHIFA (12 PORCIONES)<\/span><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/span><\/strong><\/p>\n

Para el pavo:<\/span><\/strong><\/p>\n

1 pavo San Fernando de 8 kilos.<\/span>
\n1\/2 taza de sillao.<\/span>
\n5 cucharadas de kion.<\/span>
\n1 kion en trozos.<\/span>
\n2 tazas de caldo de pollo o verduras.<\/span>
\n2 cucharadas de canela china.<\/span>
\n2 cucharadas de aceite de ajonjol\u00ed.<\/span>
\n2 cucharadas de ajo molido.<\/span>
\n2 cucharadas de ajo.<\/span><\/p>\n

Para el arroz chaufa (relleno):<\/span><\/strong><\/p>\n

\u00bd kg de arroz.<\/span>
\n\u00bd kg de chancho asado.<\/span>
\n1 atado de cebolla china.<\/span>
\n2 cucharadas de kion rallado.<\/span>
\n1 cucharada de ajo molido.<\/span>
\n6 cucharadas de sillao.<\/span>
\n2 cucharadas de az\u00facar rubia.<\/span>
\n2 cucharaditas aceite de ajonjol\u00ed.<\/span>
\n2 cucharaditas de canela china.<\/span>
\n1 cucharada de salsa de osti\u00f3n.<\/span>
\n4 huevos.<\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/span><\/strong><\/p>\n

Para el pavo:<\/span><\/strong><\/p>\n

Mezclar el condimento.<\/span>
\nAderezar el pavo San Fernando por dentro y por fuera para macerar por 12 horas en refrigeraci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Para el arroz chaufa (relleno):<\/span><\/strong><\/p>\n

Cocer el arroz sin sal.<\/span>
\nHacer un aderezo con los ajos, kion, la salsa de osti\u00f3n, cebolla china picada y el az\u00facar.<\/span>
\nIncorporar el chancho asado en trozos, sazonar con canela china y aceite de ajonjol\u00ed.<\/span>
\nFre\u00edr el arroz de a pocos, incorporando el aderezo y el sillao.<\/span>
\nRellenar el pavo con el arroz chaufa. Colocar en la fuente del horneado los trozos de kion y caldo.<\/span>
\nHornear a 350\u00baF o 175\u00baC (fuego medio), aproximadamente 20 minutos por kilo.<\/span>
\nRetirar la fuente del horno, ligar la salsa con un poco de chu\u00f1o.<\/span>
\nRociar el pavo y servir.<\/span><\/p>\n

3. PAVO A LAS HIERBAS PERUANAS (12 PORCIONES)<\/span><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/span><\/strong><\/p>\n

1 pavo San Fernando 8-10 kilos.<\/span>
\n1 taza de vino blanco.<\/span>
\n\u00bd taza de vinagre.<\/span>
\n5 cucharadas de sal.<\/span>
\n3 cucharadas de ajo molido.<\/span>
\n2 cucharadas de mostaza.<\/span>
\n2 cucharadas de sillao.<\/span>
\n1 rama de huacatay.<\/span>
\n1 rama de culantro.<\/span>
\n1 rama de or\u00e9gano fresco.<\/span>
\n300 g de tocino en lonjas.<\/span>
\n1 cucharada de chu\u00f1o.<\/span>
\n2 limones.<\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/span><\/strong><\/p>\n

Frotar el pavo con lim\u00f3n.<\/span>
\nMezclar el vino, vinagre y los condimentos.<\/span>
\nUntar el pavo con el aderezo preparado.<\/span>
\nCubrir al pavo con el culantro, el huacatay y el tocino.<\/span>
\nHornear a 350\u00baF o 175\u00baC (fuego medio) en un tiempo aproximado de 20 minutos por kilo.<\/span>
\nRetirar las hierbas y el tocino del pavo. Hervir con el jugo de la fuente y espesar con chu\u00f1o. Se puede agregar un chorrito de leche o crema y hierbas frescas picadas.<\/span>
\nHervir con la salsa y espesar con chu\u00f1o. Se puede a\u00f1adir un chorrito de leche o crema y hierbas frescas picadas.<\/span>
\nPara cortarlo, esperar 15 minutos luego de que est\u00e9 listo.<\/span><\/p>\n

4. MEDIO PAVO A LA BARBACOA (6 PORCIONES)<\/span><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/span><\/strong><\/p>\n

Para el aderezo:<\/span><\/strong><\/p>\n

Medio pavo San Fernando.<\/span>
\n2 cucharadas de sal.<\/span>
\n\u00bd cucharada de pimienta.<\/span>
\n4 cucharadas de mostaza.<\/span>
\n3 cucharadas de sillao.<\/span>
\n1 cucharada de romero.<\/span>
\n\u00bd taza de vino blanco.<\/span><\/p>\n

Salsa barbacoa:<\/span><\/strong><\/p>\n

1 cucharada de mostaza.<\/span>
\n3 cucharadas de k\u00e9tchup.<\/span>
\n3 cucharadas de sillao.<\/span>
\n\u00bd taza de jugo naranja.<\/span>
\n\u00bd taza de gaseosa oscura.<\/span>
\nSal y pimienta (al gusto).<\/span>
\n\u00bd taza de az\u00facar rubia.<\/span>
\n1 cucharada de vinagre.<\/span>
\n3 cucharadas de miel.<\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/span><\/strong><\/p>\n

Sazonar el pavo con los ingredientes del aderezo y dejar macerar entre 4 a 6 horas.<\/span>
\nPara la salsa barbacoa, mezclar todos los ingredientes y cocer a fuego medio por 15 minutos. Reservar.<\/span>
\nDespu\u00e9s del tiempo de maceraci\u00f3n, cocinar el pavo en la caja china o en el cilindro hasta que est\u00e9 dorado, aproximadamente durante 2 horas y 15 minutos.<\/span>
\nRetirar y untar inmediatamente con la salsa barbacoa.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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