{"id":53530,"date":"2019-07-21T09:53:33","date_gmt":"2019-07-21T14:53:33","guid":{"rendered":"http:\/\/elinformanteperu.com\/?p=53530"},"modified":"2019-07-21T09:53:33","modified_gmt":"2019-07-21T14:53:33","slug":"dia-del-pollo-a-la-brasa-carne-de-pollo-contiene-proteinas-de-alto-valor-biologico-y-es-la-mas-consumida-en-el-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/2019\/07\/21\/dia-del-pollo-a-la-brasa-carne-de-pollo-contiene-proteinas-de-alto-valor-biologico-y-es-la-mas-consumida-en-el-pais\/","title":{"rendered":"D\u00eda del Pollo a la Brasa: carne de pollo contiene prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico y es la m\u00e1s consumida en el pa\u00eds"},"content":{"rendered":"

M\u00e1s de 145 millones de pollos a la brasa consumieron los peruanos el a\u00f1o pasado y en el d\u00eda de celebraci\u00f3n, el tercer domingo de julio, el consumo ascender\u00e1 a m\u00e1s de un mill\u00f3n.<\/span><\/strong><\/p>\n

Lima, 21 Julio 2019, (El Informante Per\u00fa).-<\/strong> Los peruanos celebrar\u00e1n hoy 21 de julio el D\u00eda del Pollo a la Brasa, uno de los platos m\u00e1s populares y emblem\u00e1ticos en el pa\u00eds. Del m\u00e1s del mill\u00f3n de pollos a la brasa que se consumir\u00e1n en esta fecha especial, m\u00e1s del 40% es abastecido por San Fernando. Este posicionamiento se debe a la calidad, inocuidad, prestigio y mejor servicio que ofrece a sus clientes del rubro de poller\u00edas en el pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

En el marco del D\u00eda del Pollo a la Brasa, donde los peruanos le rinden homenaje, y que incluso ha traspasado fronteras presentando interesantes resultados, sobresale que el pollo es actualmente la prote\u00edna m\u00e1s importante en las mesas de las familias peruanas y tiene gran potencial de crecimiento. El Per\u00fa ama al pollo y sin duda, al pollo a la brasa, a las polladas y a otros platos de la gastronom\u00eda nacional que tienen a esta ave como ingrediente principal.<\/span><\/p>\n

La carne de pollo es parte de la alimentaci\u00f3n diaria de los peruanos, sirve para todo y admite todo tipo de elaboraciones. Es un alimento de excelente valor nutritivo, contiene prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, es decir, el organismo las utiliza eficientemente para diferentes funciones. Tiene los nutrientes necesarios que se requieren para el crecimiento, desarrollo y funcionamiento del cuerpo.<\/span><\/p>\n

Innovaci\u00f3n en el pollo a la brasa<\/span><\/strong><\/p>\n

El pollo a la brasa, uno de los platos bandera de la gastronom\u00eda nacional, es s\u00edmbolo de uni\u00f3n, peruanidad, festejo y alegr\u00eda, y en el mes del Per\u00fa, es cuando m\u00e1s se disfruta. Para abastecer esta demanda en constante crecimiento, la empresa de consumo masivo ha desarrollado productos para los establecimientos que ofrecen este platillo.<\/span><\/p>\n

Durante m\u00e1s de 40 a\u00f1os, San Fernando ha liderado la innovaci\u00f3n de este producto. Por ejemplo, en el a\u00f1o 2012 se innov\u00f3 en el uso de ligas sujetadoras de piernas para mejorar la inocuidad del producto, adem\u00e1s brinda el \u201cpollo brasa macerado de origen\u201d. Este producto est\u00e1 orientado a sus clientes del canal moderno que requieren un producto macerado y estable en peso y sabor hecho con insumos con las mejores caracter\u00edsticas valoradas por los consumidores, como la jugosidad y su rico sabor.<\/span><\/p>\n

En nuestro pa\u00eds, sigue siendo el plato favorito de los peruanos cuando se come fuera de casa, m\u00e1s del 50% elige esta opci\u00f3n, como lo indica la Asociaci\u00f3n Peruana de Avicultura (APA), por encima de las cevicher\u00edas y centros de comida r\u00e1pida. Seg\u00fan un informe de Euromonitor International, en promedio compran 37 veces al a\u00f1o en poller\u00edas, las cuales poseen m\u00e1s del 40% del mercado de comida r\u00e1pida y mueven m\u00e1s de US$ 2,137 millones.<\/span><\/p>\n

Consumo de pollo: 47 kilos per c\u00e1pita<\/span><\/strong><\/p>\n

Por segundo a\u00f1o consecutivo, el Per\u00fa es el mayor consumidor de pollo per c\u00e1pita en Latinoam\u00e9rica, al consumir cada habitante un promedio anual de casi 47 kilogramos, seg\u00fan la APA. Este panorama mejorar\u00eda, de acuerdo con el portal especializado Industria Av\u00edcola, que precisa que el consumo llegar\u00e1 a 48 kilogramos por persona este a\u00f1o. El consumo de esta ave supera los 20 kilogramos de pescado, 8 kilogramos de cerdo y 8 kilogramos de carne roja.<\/span><\/p>\n

El consumo de pollo en Lima es alrededor de 70 kilogramos por habitante, mientras que, en provincias, de 35 kilogramos. Gran contraste hay con las cifras de hace 10 a\u00f1os, cuando en Lima era 40 kilogramos y en las regiones, 22 kilogramos.<\/span><\/p>\n

M\u00e1s detalles<\/span><\/strong><\/p>\n

\u00b7 En 2010, mediante la Resoluci\u00f3n Ministerial 0441-2010-AG, el Ministerio de Cultura resolvi\u00f3 declarar el D\u00eda del Pollo a la Brasa el tercer domingo del mes de julio.<\/span><\/p>\n

\u00b7 El pollo a la brasa fue reconocido en 2004 como \u201cespecialidad culinaria peruana\u201d por el Ministerio de Cultura.<\/span><\/p>\n

\u00b7 Se estima que existen m\u00e1s de 48,685 locales que ofrecen pollo a la brasa en el Per\u00fa.<\/span><\/p>\n

\u00b7 Es recomendable no abusar del consumo de papas fritas ni cremas. Lo ideal es acompa\u00f1ar al pollo a la brasa con verduras y refresco natural.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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