{"id":49926,"date":"2019-05-28T20:52:45","date_gmt":"2019-05-29T01:52:45","guid":{"rendered":"http:\/\/elinformanteperu.com\/?p=49926"},"modified":"2019-05-28T20:52:45","modified_gmt":"2019-05-29T01:52:45","slug":"dia-nacional-de-la-papa-conoce-el-valor-del-cultivo-peruano-que-nutre-al-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/2019\/05\/28\/dia-nacional-de-la-papa-conoce-el-valor-del-cultivo-peruano-que-nutre-al-mundo\/","title":{"rendered":"D\u00eda Nacional de la Papa: conoce el valor del cultivo peruano que nutre al mundo"},"content":{"rendered":"

La papa es uno de los mayores aportes alimentarios del Per\u00fa al mundo. Este 30 de mayo se celebra el D\u00eda Nacional de la Papa. Oportunidad para conocer el valor nutricional de este tub\u00e9rculo andino.<\/span><\/strong><\/p>\n

Lima, 28 Mayo 2019, (ANDINA).-<\/strong> La papa es uno de los mayores aportes alimentarios del Per\u00fa al mundo. Este 30 de mayo se celebra el D\u00eda Nacional de la Papa. Oportunidad para conocer el valor nutricional de este tub\u00e9rculo andino domesticado hace miles de a\u00f1os y de gran beneficio para al organismo.<\/span><\/p>\n

Entre los nutrientes que aporta la papa destacan la vitamina C (\u00e1cido asc\u00f3rbico), minerales como el hierro y el zinc. Tambi\u00e9n posee 189% m\u00e1s de antioxidantes, sobre todo en su c\u00e1scara, y su consumo genera solo 89 kilocalor\u00edas, dado que tiene 35% de materia seca.<\/span><\/p>\n

Su f\u00e1cil digesti\u00f3n permite que la papa sea consumida por personas de todas las edades, teniendo en cuenta que al contener una alta cantidad de antioxidantes previene enfermedades degenerativas y relacionadas al envejecimiento.<\/span><\/p>\n

Las variedades con una pulpa amarilla intensa protegen contra la degeneraci\u00f3n visual, las de pulpa morada y roja tienen propiedades antioxidantes.<\/span><\/p>\n

\"\"Igualmente, las papas nativas tienen un gran poder antinflamatorio, ayudan a combatir los problemas digestivos y protegen contra el c\u00e1ncer de est\u00f3mago.<\/span><\/p>\n

En Per\u00fa hay 3,500 variedades de papa con diferentes propiedades, contenidos y cualidades. Ello gracias a la loable labor de conservaci\u00f3n de las comunidades de peque\u00f1os agricultores que habitan sobre todo en las zonas altoandinas.<\/span><\/p>\n

La papa ha contribuido decididamente al \u201cboom\u201d gastron\u00f3mico peruano, dado que con la papa se elaboran una gran diversidad de potajes regionales de creciente aceptaci\u00f3n y reconocimiento internacional.<\/span><\/p>\n

Tub\u00e9rculo vers\u00e1til<\/span><\/strong><\/p>\n

La versatilidad de la papa le permite ser utilizada en todo tipo de industrias, desde la alimentaria, biotecnolog\u00eda, farmac\u00e9utica, textil gracias a los tintes naturales, y la transformaci\u00f3n en productos no necesariamente alimenticios, como envases que reemplazan al pl\u00e1stico. Incluso se utiliza para generar energ\u00eda al aprovechar su biomasa.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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