{"id":47195,"date":"2019-04-16T22:32:26","date_gmt":"2019-04-17T03:32:26","guid":{"rendered":"http:\/\/elinformanteperu.com\/?p=47195"},"modified":"2019-04-16T22:32:26","modified_gmt":"2019-04-17T03:32:26","slug":"beneficios-del-consumo-de-pescado-se-aprovecharan-en-la-medida-que-se-asegure-la-calidad-de-su-frescura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/2019\/04\/16\/beneficios-del-consumo-de-pescado-se-aprovecharan-en-la-medida-que-se-asegure-la-calidad-de-su-frescura\/","title":{"rendered":"Beneficios del consumo de pescado se aprovechar\u00e1n en la medida que se asegure la calidad de su frescura"},"content":{"rendered":"

Su m\u00fasculo es suave y su digesti\u00f3n es r\u00e1pida lo cual favorece su consumo desde los 6 meses de edad del ni\u00f1o hasta en los adultos mayores. Se recomienda consumir 2 veces a 3 veces por semana.<\/span><\/strong><\/p>\n

Lima, 16 Abril 2019 (El Informante Per\u00fa).-<\/strong> En las celebraciones de Semana Santa es tradicional que en el pa\u00eds y muchos pa\u00edses del mundo se consuma pescado y otros productos del mar, los cuales destacan por su gran aporte para una buena alimentaci\u00f3n. Sin embargo, todas las caracter\u00edsticas nutricionales que hacen del pescado un alimento muy recomendado se aprovechar\u00e1n en la medida en que se garantice su inocuidad, asegurando la calidad de su frescura, se\u00f1al\u00f3 la Dra. Mar\u00eda Marull, jefa de la Carrera Profesional de Nutrici\u00f3n de la Universidad Peruana Cayetano Heredia (UPCH).<\/span><\/p>\n

Indic\u00f3 que es recomendable que el pescado tenga las agallas de color rojo vivo, los ojos saltones, el m\u00fasculo firme, las escamas adheridas y olor a mar, de preferencia conservado en una cama de hielo o congelado. Cabe precisar que el pescado aporta vitaminas, prote\u00ednas, minerales, y grasas poliinsaturadas como el \u00e1cido graso omega-3, un nutriente fundamental para el organismo que se encuentra en este tipo de alimento.<\/span><\/p>\n

\u201cSu m\u00fasculo es suave y su digesti\u00f3n es r\u00e1pida lo cual favorece el consumo desde los 6 meses de edad del ni\u00f1o hasta en los adultos mayores\u201d, sostuvo. Por esta raz\u00f3n la nutricionista de la UPCH coincide en la recomendaci\u00f3n de consumir 2 veces a 3 veces por semana: cada vez 120 gramos en ni\u00f1os mayores de 2 a\u00f1os, adolescentes, adultos y adultos mayores, y 60 gramos en ni\u00f1os de 6 meses a 2 a\u00f1os, en las diversas formas de preparaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan los datos de la Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO) el consumo de pescado en el pa\u00eds creci\u00f3 de forma sostenida en los \u00faltimos cinco a\u00f1os, al pasar de 12,9 kilos por habitante en 2013 a 14,5 kilos el 2017. \u201cSi bien la cantidad es significativa y lideramos el consumo en Am\u00e9rica Latina, mucho m\u00e1s importante es el tipo de pescado que se consume, y dependiendo de la cantidad de grasa que tenga, se tienen pescados grasos, pescados magros o pescados semigrasos\u201d, refiri\u00f3.<\/span><\/p>\n

Omega 3: aliado para la salud<\/span><\/strong><\/p>\n

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Mar\u00eda Marull coment\u00f3 que a diferencia de la grasa que contienen las carnes de otros animales, que son grasas saturadas (colesterol malo), la del pescado contiene Omega 3 (colesterol bueno). Por ello, con su consumo se establecer\u00e1 un equilibrio o desequilibrio del colesterol total. Asimismo, ayuda para que se limpien las venas de las placas adheridas en ellas y que ocasionan rigidez que generan la hipertensi\u00f3n arterial, y el riesgo de infarto al coraz\u00f3n o tambi\u00e9n el derrame cerebral.<\/span><\/p>\n

\u201cDesde que un beb\u00e9 se est\u00e1 formando en el vientre de su madre y luego, durante la lactancia materna, el consumo de pescado, por parte de la madre, influye en la formaci\u00f3n de su cerebro y su visi\u00f3n\u201d, dijo. Agreg\u00f3 que cuando el ni\u00f1o inicia su alimentaci\u00f3n, sigue aprovechando de la grasa Omega 3 en el desarrollo de las membranas del cerebro y de la vista, proceso que sigue hasta los 19 a\u00f1os aproximadamente.<\/span><\/p>\n

Cabe precisar que el contenido de Omega 3 se encuentra sobre todo en los pescados peque\u00f1os que tienen su m\u00fasculo oscuro debido a que guardan all\u00ed su grasa (jurel, anchoveta, sardina, bonito, machete y caballa), y no solamente en el h\u00edgado como es el caso de los pescados grandes. Por tanto, el beneficio de su consumo es para todas las edades.<\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 m\u00e1s nos aporta el consumo de pescado?<\/span><\/strong><\/p>\n

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La nutricionista de la Cayetano Heredia resalt\u00f3 que el pescado tiene adem\u00e1s otros nutrientes fundamentales para el desarrollo de las personas: prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico para el crecimiento, bajo aporte cal\u00f3rico para evitar obesidad, vitaminas del complejo B para el adecuado metabolismo y funci\u00f3n cerebral.<\/span><\/p>\n

\u201cEn cuanto a otros micronutrientes tiene: vitaminas A, D y E, que sirven para la piel, los huesos y como antioxidantes. Tambi\u00e9n es rico en iodo (para el buen funcionamiento de tiroides), calcio y f\u00f3sforo (para la formaci\u00f3n adecuada de huesos) y selenio (como antioxidante y protector del cuerpo)\u201d, finaliz\u00f3 Mar\u00eda Marull.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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