{"id":4113,"date":"2017-01-10T23:35:33","date_gmt":"2017-01-11T04:35:33","guid":{"rendered":"http:\/\/elinformanteperu.com\/?p=4113"},"modified":"2017-01-10T23:35:33","modified_gmt":"2017-01-11T04:35:33","slug":"consejos-para-reconocer-si-el-pescado-que-va-a-comprar-en-el-mercado-esta-fresco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/2017\/01\/10\/consejos-para-reconocer-si-el-pescado-que-va-a-comprar-en-el-mercado-esta-fresco\/","title":{"rendered":"Consejos para reconocer si el pescado que va a comprar en el mercado est\u00e1 fresco"},"content":{"rendered":"

El pescado es uno de los alimentos del verano por ser bajo en calor\u00edas, pero es importante saber identificar si el que vamos a comprar en el mercado est\u00e1 realmente fresco.<\/strong><\/p>\n

Lima, 10 Enero 2017, (ANDINA).-<\/strong> El pescado es uno de los alimentos favoritos del verano por ser bajo en calor\u00edas y muy nutritivo, pero es importante saber identificar si el que vamos a comprar en el mercado est\u00e1 realmente fresco o en condiciones \u00f3ptimas para su consumo, para evitar poner en riesgo la salud de nuestra familia.<\/p>\n

La nutricionista del Programa Nacional \u201cA Comer Pescado\u201d del Ministerio de la Producci\u00f3n, D\u2019Janira Paucar, nos da algunas recomendaciones para elegir un buen producto:<\/p>\n

– La piel del pescado que queremos comprar debe ser brillante y viva<\/p>\n

– Sus ojos deben ser brillantes, transparentes y saltones.<\/p>\n

– La carne del pescado debe ser firme, lo cual se puede comprobarse al tocarla cuidadosamente la carne. Si al presionarla vuelve a su sitio r\u00e1pidamente, quere decir que est\u00e1 fresco<\/p>\n

– Las agallas deben ser de un color rojo intenso. No escoger piezas con agallas de color gris o amarillento.<\/p>\n

– El olor del pescado debe ser agradable y fresco a mar<\/p>\n

– En caso de tener escamas, estas deben ser brillantes y estar firmemente adheridas.<\/p>\n

– El pescado que va a comprar debe estar siempre sobre una capa de hielo. Si los comerciantes no lo tienen sobre hielo, se corre el riesgo de comprar un producto en proceso de descomposici\u00f3n.<\/p>\n

– El pescado debe ser la \u00faltima compra que se realiza en el mercado. Se recomienda, comprar primero los abarrotes, seguido por las verduras y al finalizar el pescado u otras carnes.<\/p>\n

– Una vez que llegue a casa, si no lo va a preparar inmediatamente, el pescado se debe refrigerar. Puede durar hasta dos d\u00edas en la parte baja de la refrigeradora.<\/p>\n

– Si no lo va a preparar ese mismo d\u00eda ni tampoco el d\u00eda siguiente, se recomienda congelar el pescado inmediatamente para no afectar su inocuidad ni calidad nutricional.<\/p>\n

– Para congelarlo, aseg\u00farese de que le hayan retirado las v\u00edsceras y escamas.<\/p>\n

– Antes de meterlo a la congeladora, l\u00edmpielo con un pa\u00f1o h\u00famedo limpio, in exponerlo al agua directamente; c\u00f3rtelo en trozos o filetes, dependiendo de c\u00f3mo se va a cocinar tras su descongelaci\u00f3n.<\/p>\n

– Las piezas de pescado deben guardarse en el congelador dentro de una bolsa de pl\u00e1stico transparente o en un recipiente que cierre herm\u00e9ticamente.<\/p>\n

– El tiempo m\u00e1ximo de congelaci\u00f3n recomendado para los pescados azules (bonito, jurel, caballa) es un mes, mientras que para los pescados de carnes blancas es de hasta dos meses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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