{"id":27433,"date":"2018-05-27T23:37:32","date_gmt":"2018-05-28T04:37:32","guid":{"rendered":"http:\/\/elinformanteperu.com\/?p=27433"},"modified":"2018-05-27T23:37:32","modified_gmt":"2018-05-28T04:37:32","slug":"causa-rellena-mas-grande-del-mundo-se-preparo-en-cusco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/2018\/05\/27\/causa-rellena-mas-grande-del-mundo-se-preparo-en-cusco\/","title":{"rendered":"Causa Rellena M\u00e1s Grande del Mundo se prepar\u00f3 en Cusco"},"content":{"rendered":"

Tras doce horas de trabajo ininterrumpido, las universidades San Ignacio de Loyola y San Antonio Abad del Cusco lograron establecer un nuevo r\u00e9cord mundial.<\/span><\/strong><\/p>\n

Lima, 27 de Mayo 2018, (ANDINA).-<\/strong> Tras doce horas de trabajo ininterrumpido, las universidades San Ignacio de Loyola y San Antonio Abad del Cusco lograron establecer un nuevo r\u00e9cord mundial al preparar una causa de 590.65 kilos de peso neto, considerada por The World Guinness Records como la causa rellena m\u00e1s grande del mundo.<\/span><\/p>\n

Pasado el mediod\u00eda, la jueza internacional Natalia Ram\u00edrez, certificadora oficial del original concurso, corrobor\u00f3 que se super\u00f3 con creces el peso establecido como base para patentar un nuevo r\u00e9cord (390 kilogramos).<\/span><\/p>\n

\u201cThe World Guinness Records certifica que el reto de preparar la causa m\u00e1s grande del mundo ha cumplido en todo al superar los requisitos de salubridad en la preparaci\u00f3n y presentaci\u00f3n, y haber superado tambi\u00e9n el peso m\u00ednimo exigido al llegar a 590.65 kilos netos de causa degustada por la poblaci\u00f3n de Cusco, que se ha llevado una experiencia maravillosa\u201d, subray\u00f3 la jueza Ram\u00edrez.<\/span><\/p>\n

La causa rellena de verduras (zanahoria, arveja y vainita, adornada con pimiento picado y rodajas de aceituna y perejil) fue armada y presentada sobre una bandeja de acero inoxidable de 5 metros de largo por 1.5 metros de largo. Fue hecha con una mezcla equilibrada de papa amarilla y papa Ccompis, procedente de la comunidad rural de Occopata, ubicada en el distrito de Santiago, a unos 40 minutos en carretera desde Cusco.<\/span><\/p>\n

\u201cNos sentimos verdaderamente orgullosos de haber logrado este r\u00e9cord para el Cusco y para el Per\u00fa. Buscamos con esta actividad promover en el mundo el consumo de la papa peruana, un alimento energizante y con m\u00faltiples usos que debemos promover a trav\u00e9s de la creaci\u00f3n de un Centro de Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica (CITE) PAPA\u201d, sostuvo Ra\u00fal Diez Canseco Terry, fundador presidente de la USIL<\/span><\/p>\n

A su turno, el rector de la Universidad de San Antonio Abad del Cusco, Nicol\u00e1s C\u00e1ceres Huambo, dijo que esta es la primera de muchas otras actividades de cooperaci\u00f3n entre ambas universidades, en especial, en temas de investigaci\u00f3n conjunta.<\/span><\/p>\n

Luciana de la Fuente, vicepresidenta de USIL, destac\u00f3 el trabajo realizado con las comunidades andinas, protectoras de las diversas variedades de papa nativa que existen en el pa\u00eds; y en particular el rol de la mujer campesina, guardiana de las semillas de papa.<\/span><\/p>\n

El armado y presentaci\u00f3n de la causa se realiz\u00f3 en el patio central de la Universidad Nacional San Antonio Abad del Cusco. Al final, esta sabrosa entrada peruana fue repartida en porciones individuales a m\u00e1s de 3 mil asistentes que se dieron cita.<\/span><\/p>\n

El cocinero a cargo de sazonar la causa fue el director de Gastronom\u00eda de USIL, el chef Mart\u00edn C\u00e1rdenas. El ingeniero supervisor encargado de establecer la cadena de producci\u00f3n para lograr esta haza\u00f1a fue el vicepresidente de Descentralizaci\u00f3n de USIL, Antonio Tacchino.<\/span><\/p>\n

Considerado como uno de los platos bandera del Per\u00fa, el origen de la causa se remonta a la etapa precolombina, cuando se preparaba a base de papa machacada con aj\u00ed. Hoy en d\u00eda la causa rellena es elaborada con papa amarilla y\/o nativas, lim\u00f3n, aj\u00ed, aceite, sal y pimienta. En el caso del relleno existen diversas opciones y los hay para todos los gustos.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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