{"id":152570,"date":"2026-08-26T02:51:54","date_gmt":"2026-08-26T07:51:54","guid":{"rendered":"https:\/\/elinformanteperu.com\/?p=152570"},"modified":"2026-08-26T02:51:54","modified_gmt":"2026-08-26T07:51:54","slug":"enbhiga-peru-iconos-2026-la-ruta-entre-la-amazonia-y-la-costa-del-peru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/2026\/08\/26\/enbhiga-peru-iconos-2026-la-ruta-entre-la-amazonia-y-la-costa-del-peru\/","title":{"rendered":"ENBHIGA Per\u00fa \u00cdconos 2026: la ruta entre la Amazon\u00eda y la Costa del Per\u00fa"},"content":{"rendered":"

Lima, 25 Agosto 2026 (Jeanette Garc\u00eda \/ El Informante Per\u00fa).-<\/strong> La ruta de ENBHIGA Per\u00fa \u00cdCONOS 2026 propone recorrer el Per\u00fa desde la Amazon\u00eda hasta la costa, articulando experiencias gastron\u00f3micas, culturales y tur\u00edsticas en distintos territorios del pa\u00eds. El encuentro, denominado ICONOS, en honor a los productos nobles de la selva y costa peruana, se desarrollar\u00e1 del 31 de agosto al 6 de setiembre, con participaci\u00f3n de chefs nacionales e internacionales (Argentina, Chile, Colombia, Espa\u00f1a y Chile), profesionales de la gastronom\u00eda y el turismo, autoridades y prensa especializada.<\/span><\/p>\n

El recorrido comenzar\u00e1 en Tarapoto, regi\u00f3n San Mart\u00edn, con una masterclass y demostraci\u00f3n de cocteler\u00eda amaz\u00f3nica, para continuar por la noche con una intervenci\u00f3n gastron\u00f3mica con estaciones en vivo a cargo de chefs nacionales e internacionales.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>De Tarapoto a Sauce y la Laguna Azul<\/span><\/strong><\/p>\n

El martes 1 de setiembre, la delegaci\u00f3n saldr\u00e1 de Tarapoto con destino a Sauce Laguna Azul. All\u00ed se desarrollar\u00e1 una intervenci\u00f3n gastron\u00f3mica en el Hotel Bella Terra, con participaci\u00f3n de cocineros nacionales e internacionales.<\/span><\/p>\n

El recorrido continuar\u00e1 al mediod\u00eda hacia el Recreo Tur\u00edstico El Para\u00edso, donde se realizar\u00e1 otra intervenci\u00f3n gastron\u00f3mica, para luego incorporar una actividad vinculada a Yaku Park. La jornada culminar\u00e1 en el galardonado restaurante La Patarashca.<\/span><\/p>\n

Lamas, sostenibilidad, comunidad y productos de origen<\/span><\/strong><\/p>\n

ENBHIGA continuar\u00e1 su recorrido por Lamas. La delegaci\u00f3n iniciar\u00e1 la Ruta de la Sostenibilidad Agroindustrial en la planta de Aceite Real Organic, donde conocer\u00e1, mediante un recorrido guiado, los procesos de extracci\u00f3n org\u00e1nica y sostenible. Posteriormente, los recibir\u00e1 la Comunidad Nativa Naranjal y la empresa chocolatera Pepitas de Cacao, incorporando una experiencia de turismo rural y de origen, con insumos locales.<\/span><\/p>\n

La ruta seguir\u00e1 hacia Tabaloso, Fundo Palo Alto, para conocer el aguardiente Palo Alto, producto artesanal tradicional elaborado a partir de ca\u00f1a de az\u00facar, con una demostraci\u00f3n de bebidas ex\u00f3ticas. Por la tarde, la delegaci\u00f3n llegar\u00e1 a la Universidad C\u00e9sar Vallejo de Tarapoto para una jornada de capacitaci\u00f3n y cocina demostrativa a cargo de profesionales de gastronom\u00eda y turismo de Lima y Argentina.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>De la Amazon\u00eda a Lima<\/span><\/strong><\/p>\n

En Lima, el recorrido continuar\u00e1 en la Escuela de Gastronom\u00eda del Instituto SISE, donde alumnos y chefs realizar\u00e1n una presentaci\u00f3n gastron\u00f3mica. Posteriormente, la delegaci\u00f3n se trasladar\u00e1 a Super Nikkei, donde tendr\u00e1 lugar una degustaci\u00f3n de cocina nikkei a cargo del chef Hajime Kasuga, acompa\u00f1ada de una cata de sake y productos vinculados a la tradici\u00f3n peruano japonesa.<\/span><\/p>\n

Luego, la ruta tomar\u00e1 nuevamente la carretera al sur, con direcci\u00f3n a Pucusana.<\/span><\/p>\n

Pucusana, patrimonio marino y gastronom\u00eda del litoral<\/span><\/strong><\/p>\n

La llegada a Pucusana, balneario hist\u00f3rico y destino tur\u00edstico marino est\u00e1 prevista para la noche, donde la delegaci\u00f3n ser\u00e1 recibida por autoridades municipales en la Plaza de Armas. Luego se desarrollar\u00e1 una actividad cultural y tur\u00edstica por el balneario y la caleta de pescadores, poniendo en agenda su historia, herencia y paisajes.<\/span><\/p>\n

El programa seguir\u00e1 con una experiencia gastron\u00f3mica de cinco tiempos, en el Yatch Club de Pucusana, con intervenci\u00f3n de chefs y productos del mar vinculados a la cocina peruana y al Pisco, destilado de bandera, con Pisco Pativilca.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Paracas y Pisco, cierre de la ruta por la costa<\/span><\/strong><\/p>\n

ENBHIGA Per\u00fa \u00cdCONOS llegar\u00e1 a uno de los puntos centrales de su recorrido, con una jornada que vincular\u00e1 cultura, paisaje, gastronom\u00eda y la ruta de vinos y piscos.<\/span><\/p>\n

La delegaci\u00f3n ingresar\u00e1 a la Reserva Nacional de Paracas para participar de una experiencia de extracci\u00f3n de conchas, preparaci\u00f3n en vivo y maridaje con pisco de la zona.<\/span><\/p>\n

El recorrido gastron\u00f3mico continuar\u00e1 en el restaurante Manto, luego la delegaci\u00f3n se trasladar\u00e1 al Fundo La Mora, casa de Pisco San Gall\u00e1n, para una experiencia e intervenci\u00f3n gastron\u00f3mica con cocineros locales e invitados, acompa\u00f1ada de una propuesta de pisco de origen y maridaje.<\/span><\/p>\n

El retorno a Lima cerrar\u00e1 el recorrido. M\u00e1s que una sucesi\u00f3n de actividades, ENBHIGA Per\u00fa \u00cdCONOS 2026 plantea una propuesta que conecta dos grandes escenarios del pa\u00eds: la Amazon\u00eda y la Costa.<\/span><\/p>\n

El itinerario articula as\u00ed distintos territorios y expresiones de la identidad peruana alrededor de la gastronom\u00eda como elemento de conexi\u00f3n. Desde la cocteler\u00eda amaz\u00f3nica y los productos de origen, hasta la cocina peruano – nikkei, los productos del mar, la cocina peruana y el pisco. \u00cdCONOS 2026 busca mostrar un Per\u00fa gastron\u00f3mico que se recorre, se encuentra y se cuenta desde sus propios territorios.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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