{"id":145519,"date":"2026-01-20T08:26:59","date_gmt":"2026-01-20T13:26:59","guid":{"rendered":"https:\/\/elinformanteperu.com\/?p=145519"},"modified":"2026-01-20T08:26:59","modified_gmt":"2026-01-20T13:26:59","slug":"congele-o-refrigere-estos-alimentos-en-verano-y-asi-evitara-la-proliferacion-de-bacterias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/2026\/01\/20\/congele-o-refrigere-estos-alimentos-en-verano-y-asi-evitara-la-proliferacion-de-bacterias\/","title":{"rendered":"Congele o refrigere estos alimentos en verano y as\u00ed evitar\u00e1 la proliferaci\u00f3n de bacterias"},"content":{"rendered":"

Minsa exhorta cuidar la conservaci\u00f3n de los alimentos durante el inicio del a\u00f1o<\/span><\/strong><\/p>\n

Lima, 20 de enero 2026 (ANDINA).-<\/strong> Con el inicio del a\u00f1o y las altas temperaturas propias del verano, el Ministerio de Salud (Minsa), a trav\u00e9s del Instituto Nacional de Salud (INS), recuerda a la poblaci\u00f3n la importancia de conservar adecuadamente los alimentos, con el fin de prevenir intoxicaciones alimentarias y enfermedades gastrointestinales que suelen incrementarse durante los meses m\u00e1s calurosos.<\/span><\/p>\n

En esta \u00e9poca, el calor acelera la descomposici\u00f3n de los alimentos y favorece la proliferaci\u00f3n de bacterias como Salmonella, E. coli y Staphylococcus aureus, especialmente cuando no se respetan las normas b\u00e1sicas de higiene y conservaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Mantenerlos en buen estado permite proteger la salud de la familia, evitando diarreas, v\u00f3mitos y otras infecciones; preservar el valor nutricional de los alimentos; reducir el desperdicio de comida y el gasto familiar; y evitar la contaminaci\u00f3n cruzada entre alimentos crudos y cocidos.<\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 refrigerar o congelar?<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>El INS ofrece las siguientes recomendaciones con los alimentos:<\/span><\/p>\n

– Refrigerar los alimentos perecibles inmediatamente despu\u00e9s de comprarlos o cocinarlos, mantener el refrigerador limpio y a una temperatura menor a 4 \u00b0C.<\/span><\/p>\n

– Separar alimentos crudos y cocidos usando recipientes herm\u00e9ticos.<\/span><\/p>\n

– Lavarse las manos antes y despu\u00e9s de manipular alimentos.<\/span><\/p>\n

– Evitar dejar comida preparada a temperatura ambiente por m\u00e1s de dos horas<\/span><\/p>\n

– Revisar siempre la fecha de vencimiento y el estado del envase.<\/span><\/p>\n

– Algunos alimentos resisten mejor el calor si se almacenan correctamente.<\/span><\/p>\n

– Verduras y hortalizas como la zanahoria, zapallo, cebolla, ajo, papa deben conservarse en lugares frescos, secos y ventilados.<\/span><\/p>\n

– Las frutas como la manzana, pera, sand\u00eda, mel\u00f3n, pi\u00f1a deben mantener refrigeradas una vez abiertas o cortadas.<\/span><\/p>\n

– Los alimentos de origen animal: huevos (refrigerados), pescados y carnes (congelados), leche pasteurizada (refrigerada).<\/span><\/p>\n

– Los alimentos no perecibles como el arroz, fideos, menestras, conservas deben guardarse en envases cerrados y lejos del calor.<\/span><\/p>\n

El INS advirti\u00f3 que los productos como mayonesas caseras, cremas, ensaladas preparadas, carnes cocidas y pescados frescos deben consumirse r\u00e1pidamente o mantenerse refrigerados, ya que son m\u00e1s propensos a contaminarse.<\/span><\/p>\n

Recuerda que mantener una adecuada conservaci\u00f3n de los alimentos, adem\u00e1s del lavado de manos con agua y jab\u00f3n, es una acci\u00f3n sencilla que previene enfermedades y protege a las familias, especialmente a ni\u00f1os, adultos mayores y personas con enfermedades cr\u00f3nicas.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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