{"id":145069,"date":"2025-12-23T12:54:09","date_gmt":"2025-12-23T17:54:09","guid":{"rendered":"https:\/\/elinformanteperu.com\/?p=145069"},"modified":"2025-12-23T12:54:09","modified_gmt":"2025-12-23T17:54:09","slug":"cuidado-cocinar-pavo-en-bandejas-de-aluminio-puede-afectar-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/2025\/12\/23\/cuidado-cocinar-pavo-en-bandejas-de-aluminio-puede-afectar-la-salud\/","title":{"rendered":"\u00a1Cuidado! Cocinar pavo en bandejas de aluminio puede afectar la salud"},"content":{"rendered":"

Expertos del Minsa brindan alternativas para reducir riesgo<\/span><\/strong><\/p>\n

Lima, 23 de diciembre 2025 (ANDINA).-<\/strong> La tradicional preparaci\u00f3n del pavo por Navidad puede representar un riesgo para la salud si se cocina en contacto directo con bandejas de aluminio, advirti\u00f3 el Ministerio de Salud (Minsa), al se\u00f1alar que el calor favorece la migraci\u00f3n de este metal hacia los alimentos. Especialistas alertan que esta pr\u00e1ctica incrementa la exposici\u00f3n al aluminio, especialmente durante cocciones prolongadas y a altas temperaturas.<\/span><\/p>\n

A trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n de Redes Integradas de Salud (Diris) Lima Sur, especialistas indicaron que cuando el pavo entra en contacto directo con una bandeja de aluminio caliente, parte de este material puede desprenderse y pasar a la carne, aumentando la cantidad de aluminio ingerido durante el consumo.<\/span><\/p>\n

Este proceso se intensifica cuando se cocina a temperaturas elevadas, como en hornos que superan los 220 grados Celsius, ya que el calor facilita la liberaci\u00f3n de metales pesados desde el aluminio hacia los alimentos.<\/span><\/p>\n

El riesgo se incrementa a\u00fan cuando se utilizan ingredientes \u00e1cidos como lim\u00f3n, naranja o vinagre, debido a que estas sustancias aceleran la migraci\u00f3n del aluminio. Por ello, recomend\u00f3 evitar el contacto directo del aluminio con alimentos marinados o sazonados con c\u00edtricos y vinagres.<\/span><\/p>\n

Efectos adversos<\/span><\/strong><\/p>\n

El consumo excesivo de aluminio puede generar diversos efectos adversos en la salud, entre ellos dolores de cabeza, irritaci\u00f3n del est\u00f3mago, inflamaci\u00f3n intestinal, cansancio extremo y problemas renales. Adem\u00e1s, una exposici\u00f3n prolongada al aluminio podr\u00eda afectar la memoria y aumentar el riesgo de enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer, advirtieron los especialistas.<\/span><\/p>\n

En el caso de los ni\u00f1os, la situaci\u00f3n es m\u00e1s riesgosa, ya que puede ocasionar retrasos en el desarrollo. Por esta raz\u00f3n, el Minsa exhort\u00f3 a extremar las medidas de cuidado al momento de preparar y conservar alimentos destinados a menores de edad.<\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 hacer?<\/span><\/strong><\/p>\n

Para evitar estos riesgos, la Diris Lima Sur recomend\u00f3 utilizar papel pergamino en lugar de aluminio o colocar una capa de verduras u otra base entre el alimento y la bandeja met\u00e1lica, lo que ayuda a controlar mejor el calor.<\/span><\/p>\n

Asimismo, aconsej\u00f3 no guardar alimentos envueltos directamente en aluminio dentro del refrigerador.<\/span><\/p>\n

Finalmente, sugiri\u00f3 usar recipientes de acero inoxidable o vidrio para cocinar y almacenar alimentos, respectivamente, debido a que son m\u00e1s seguros. Estas medidas permitir\u00e1n disfrutar de una comida sabrosa y, sobre todo, saludable durante las fiestas de fin de a\u00f1o.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Expertos del Minsa brindan alternativas para reducir riesgo Lima, 23 de diciembre 2025 (ANDINA).- La tradicional preparaci\u00f3n del pavo por Navidad puede representar un riesgo para la salud si se cocina en contacto directo con bandejas de aluminio, advirti\u00f3 el Ministerio de Salud (Minsa), al se\u00f1alar que el calor favorece la migraci\u00f3n de este metal […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":145070,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[10,5746,21],"tags":[388,431,8671],"class_list":["post-145069","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad-municipal","category-foto-noticias","category-orientacion","tag-ministerio-de-salud","tag-minsa","tag-navidad-2025"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145069","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=145069"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145069\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":145071,"href":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145069\/revisions\/145071"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/145070"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=145069"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=145069"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=145069"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}