{"id":140765,"date":"2025-07-28T13:28:19","date_gmt":"2025-07-28T18:28:19","guid":{"rendered":"https:\/\/elinformanteperu.com\/?p=140765"},"modified":"2025-07-28T13:38:10","modified_gmt":"2025-07-28T18:38:10","slug":"el-ponche-de-los-libertadores-conoce-la-tradicion-de-este-brindis-por-fiestas-patrias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/2025\/07\/28\/el-ponche-de-los-libertadores-conoce-la-tradicion-de-este-brindis-por-fiestas-patrias\/","title":{"rendered":"El ponche de los libertadores: conoce la tradici\u00f3n de este brindis por Fiestas Patrias"},"content":{"rendered":"

Se sirve cada 28 de julio en el Congreso, tras el mensaje presidencial<\/span><\/strong><\/p>\n

Lima, 28 Julio 2025, (ANDINA).-<\/strong> El ponche de los libertadores forma parte de las tradiciones del Congreso, en el marco de las Fiestas Patrias. Se ofrece cada 28 de julio en ese poder del Estado, tras el mensaje a la Naci\u00f3n del Presidente de la Rep\u00fablica. Conozca m\u00e1s sobre este brindis por el aniversario de la Independencia de Per\u00fa.<\/span><\/p>\n

Los or\u00edgenes de esta costumbre se remontan a una fecha muy importante: el 28 de julio de 1821, cuando el libertador don Jos\u00e9 de San Mart\u00edn brind\u00f3 con el famoso ponche y desde entonces fue bautizado con ese nombre.<\/span><\/p>\n

La bebida lleva pisco, whisky, cerveza negra, co\u00f1ac, vino, oporto, ron, algarrobina, leche, az\u00facar, huevo, t\u00e9 y canela.<\/span><\/p>\n

Rosario Olivas, experta en Historia de la Gastronom\u00eda y colaboradora de la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica del Per\u00fa (PUCP), se\u00f1ala que este brindis se dio durante una celebraci\u00f3n en el cabildo de Lima, actual municipio metropolitano.<\/span><\/p>\n

Agrega que el ponche de los libertadores fue el encargo hecho a un cocinero para la recepci\u00f3n de ese 28 de julio, y el d\u00eda 29 hubo un baile en Palacio.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>En su libro Per\u00fa. La comida cotidiana y festiva de Lima en el siglo XIX se detalla la receta del ponche, dentro del cap\u00edtulo dedicado al periodo de la Independencia. Indic\u00f3 que la preparaci\u00f3n del ponche tuvo un presupuesto alto.<\/span><\/p>\n

\u201cLo que nosotros tenemos es la receta; es decir, qu\u00e9 ingredientes se compraron: vino Carl\u00f3n (vino muy popular en la \u00e9poca, importado de Espa\u00f1a), cerveza, lim\u00f3n, entre otros ingredientes. Una bebida generosa\u201d, se\u00f1al\u00f3 Olivas a la Agencia Andina.<\/span><\/p>\n

En la actualidad<\/span><\/strong><\/p>\n

El ponche de los libertadores tiene ya un lugar en las celebraciones del Congreso de la Rep\u00fablica por Fiestas Patrias. Desde 1990, esta bebida se sirve cada 28 de julio en la recepci\u00f3n que se ofrece en el Palacio Legislativo a las autoridades e invitados tras la sesi\u00f3n solemne.<\/span><\/p>\n

Al respecto, Olivas Weston explica que dicha preparaci\u00f3n es una creaci\u00f3n del hotel Maury, con ingredientes m\u00e1s modernos.<\/span><\/p>\n

\u201cY se ha vuelto una tradici\u00f3n del Congreso. Es una tradici\u00f3n que ellos han iniciado, porque hay que pensar que el Congreso se form\u00f3 dos a\u00f1os despu\u00e9s de la declaraci\u00f3n de la Independencia\u201d, coment\u00f3 la experta en Historia de la Gastronom\u00eda.<\/span><\/p>\n

Todo un staff del bar del hotel Maury acude cada 28 de julio hasta las instalaciones mismas del Palacio Legislativo, donde se prepara desde muy temprano en ollas de agua caliente y se sirve al tiempo en copas de cristal resistente a altas temperaturas.<\/span><\/p>\n

Su contenido de alcohol es muy alto, por lo que se recomienda beber solo una o dos copas.<\/span><\/p>\n

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