{"id":140306,"date":"2025-07-20T03:49:36","date_gmt":"2025-07-20T08:49:36","guid":{"rendered":"https:\/\/elinformanteperu.com\/?p=140306"},"modified":"2025-07-20T03:49:36","modified_gmt":"2025-07-20T08:49:36","slug":"dia-del-pollo-a-la-brasa-disfrutalo-sin-culpas-pero-con-conciencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/2025\/07\/20\/dia-del-pollo-a-la-brasa-disfrutalo-sin-culpas-pero-con-conciencia\/","title":{"rendered":"D\u00eda del Pollo a la Brasa: disfr\u00fatalo sin culpas pero con conciencia"},"content":{"rendered":"

Nutricionista indica que este plato no est\u00e1 re\u00f1ido con la salud si se consume con moderaci\u00f3n y responsabilidad<\/span><\/strong><\/p>\n

Lima, 19 Julio 2025, (ANDINA).-<\/strong> Reconocido como uno de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos del pa\u00eds, el pollo a la brasa celebrar\u00e1 su d\u00eda este domingo 20 de julio, en medio del entusiasmo de millones de peruanos. Su sabor inconfundible, practicidad y precio accesible lo han convertido en un \u00edcono de la mesa nacional, aunque suele ir acompa\u00f1ado de guarniciones cal\u00f3ricas que se deben consumir con cuidado.<\/span><\/p>\n

Como cada tercer domingo, desde hace 15 a\u00f1os, los peruanos se alistan para degustar este plato creado por el inmigrante suizo Roger Schuler en Santa Clara. Se estima que este 2025, 32 millones de personas lo consumir\u00e1n en la fecha, acompa\u00f1ado de papas fritas y mayonesa, complementos que pueden multiplicar su nivel cal\u00f3rico, si se consumen en exceso.<\/span><\/p>\n

Entonces, \u00bfes malo comer pollo a la brasa? La respuesta es contundente: No. La licenciada Bettyna Benavente, nutricionista del Hospital Guillermo Almenara Irigoyen, sostiene que una persona sana y sin antecedentes m\u00e9dicos relevantes, \u00abpuede disfrutar su pollito sin inconvenientes, si la frecuencia y cantidad de ingesta es prudente\u00bb.<\/span><\/p>\n

No es dejar de comer, sino saber hacerlo<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>La especialista en nutrici\u00f3n cl\u00ednica con menci\u00f3n en nutrici\u00f3n renal, recalca que la frecuencia de consumo y la cantidad no son inherentes a las personas. \u00abAlguien sano puede hacerlo una o dos veces al mes y darse el gusto teniendo en cuenta tambi\u00e9n que la talla y el sedentarismo condicionan que se asimile de manera normal o genere alg\u00fan inconveniente de salud\u00bb.<\/span><\/p>\n

As\u00ed recomend\u00f3 lo siguiente:<\/span><\/p>\n

– Disminuir o buscar alternativa a las papas fritas. <\/span>
\n– Incrementar la ingesta de fibras (ensaladas, verduras).<\/span>
\n– Evitar o reducir el consumo de salsas (mayonesa, aj\u00ed, vinagreta).<\/span>
\n– Reducir la cantidad de pollo seg\u00fan la talla y peso.<\/span><\/p>\n

\u00abPor ejemplo, una persona de metro 50 no puede consumir lo mismo que otra de metro 80 porque sus cuerpos requieren m\u00e1s o menos calor\u00edas. Para una persona bajita, de repente, un cuarto de pollo es demasiado. Hay que considerar el estado nutricional, actividad, el sedentarismo puede llevar a que las calor\u00edas no se metabolicen y el sobrepeso gane\u00bb, advierte.<\/span><\/p>\n

\u00bfPueden los pacientes con hipertensi\u00f3n o diabetes comer pollo a la brasa?<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Son varios los factores a considerar en el caso de quienes presentan alguna de estas condiciones de salud. La nutricionista considera que s\u00ed pueden darse esa licencia, siempre y cuando est\u00e9n bajo control m\u00e9dico y nutricional. \u00abDeben cuidarse y consultar con su especialista sobre las cantidades y condiciones para ingerir este plato\u00bb, revela.<\/span><\/p>\n

En ese sentido, las recomendaciones comprenden:<\/span><\/p>\n

– Pacientes con problemas renales:<\/strong> bajar el nivel de prote\u00edna, m\u00e1s verduras y disminuir el sodio (sal) con alternativas como papas al horno, limitar las salsas.<\/span><\/p>\n

– Hipertensos:<\/strong> disminuir la cantidad de sodio, limitar las salsas, aumentar las verduras sin vinagreta.<\/span><\/p>\n

– Diab\u00e9ticos:<\/strong> restar la ingesta de carbohidratos y aumentar la fibra.<\/span><\/p>\n

\u00abEn todos los casos, sobre todo en los renales, hay que evaluar las cantidades de lo permitido, calcular los \u00edndices de grasa, prote\u00edna y\/o carbohidratos que pueden comer. Aunque no siempre las personas buscan asesor\u00eda profesional, hay que difundir el consumo de fibra, verduras, que impiden que el carbohidrato llegue a la sangre y as\u00ed no impacte tan r\u00e1pidamente sobre la glucosa, por ejemplo\u00bb.<\/span><\/p>\n

Para la licenciada, es necesario que las personas sean conscientes de que cada condici\u00f3n de salud requiere un cuidado y una evaluaci\u00f3n constante para mantener el equilibrio. En general se puede comer el pollo a la brasa con tranquilidad, siempre que no sea frecuente.<\/span><\/p>\n

\u00abHay alternativas, como hacer pollo a la brasa en casa, con condimentos naturales, buscando limitar las grasas, la sal. Quiz\u00e1 utilizar freidoras de aire para las papas o hacerlas al horno o doradas\u00bb, sostiene indicando que no se trata de privarse de comer sino de hacerlo adecuadamente.<\/span><\/p>\n

As\u00ed que este domingo re\u00fanase con su familia, conversen sobre las condiciones de salud de cada miembro y disfruten de uno de los platos bandera del Per\u00fa de acuerdo a lo que su salud les permita.<\/span><\/p>\n

Dato:<\/strong> En el Per\u00fa son 13 mil restaurantes de pollo a la brasa. Cada peruano, come, en promedio, 12 veces al a\u00f1o este plato, seg\u00fan la Asociaci\u00f3n Peruana de Avicultura.<\/span><\/p>\n

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