{"id":138150,"date":"2025-06-07T13:25:39","date_gmt":"2025-06-07T18:25:39","guid":{"rendered":"https:\/\/elinformanteperu.com\/?p=138150"},"modified":"2025-06-23T23:38:47","modified_gmt":"2025-06-24T04:38:47","slug":"sopas-poderosas-aliadas-contra-el-frio-y-las-enfermedades-respiratorias-en-invierno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/2025\/06\/07\/sopas-poderosas-aliadas-contra-el-frio-y-las-enfermedades-respiratorias-en-invierno\/","title":{"rendered":"Sopas poderosas: aliadas contra el fr\u00edo y las enfermedades respiratorias en invierno"},"content":{"rendered":"

Nutricionista remarca que la sopa sola no basta, sino que debe estar acompa\u00f1ada de otro plato balanceado<\/span><\/strong><\/p>\n

Lima, 7 junio 2025, (ANDINA).-<\/strong> En temporada de invierno no hay nada mejor que saborear un contundente caldo de gallina que contrarresta las bajas temperaturas o que podr\u00eda aliviar una gripe o resfr\u00edo. Este alimento es solo una de las diversas sopas poderosas que encontramos en el Per\u00fa y que ofrecen el aporte cal\u00f3rico que nuestro cuerpo necesita en las fr\u00edas ma\u00f1anas y noches.<\/span><\/p>\n

En di\u00e1logo con la agencia Andina, el nutricionista Axel Ru\u00edz, del Instituto Nacional de Salud (INS) del Ministerio de Salud (Minsa), indic\u00f3 que, en el Per\u00fa, el consumo de sopas como el chupe verde, timbuche o el menestr\u00f3n son preparaciones que mejoran el estado de salud por los nutrientes que contienen.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>\u201cEstas sopas tienen como caracter\u00edstica incluir en su preparaci\u00f3n la papa que contiene carbohidrato, la zanahoria y el zapallo que tienen vitamina A, los vegetales y otros ingredientes que ayudan a mantener la salud del organismo\u201d, precis\u00f3.<\/span><\/p>\n

Sin embargo, agreg\u00f3 que este tipo de sopas deben estar acompa\u00f1adas del segundo, las ensaladas, las frutas y el refresco con el objetivo de proveer una alimentaci\u00f3n saludable, ya que un solo plato ser\u00eda insuficiente para el cuerpo.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>\u201cUna alimentaci\u00f3n saludable implica incluir en tu almuerzo, tu ensalada o sopa, el segundo, la fruta y tu refresco porque, de no ser as\u00ed, seguir\u00e1s enferm\u00e1ndote. Pero tampoco hay que exagerar y comer en exceso porque todo tiene una proporci\u00f3n y cantidad establecida\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/span><\/p>\n

Sopas contra el fr\u00edo<\/span><\/strong><\/p>\n

Sh\u00e1mbar<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Entre las sopas que combaten el fr\u00edo y aminoran los problemas respiratorios se encuentran la sopa sh\u00e1mbar, plato tradicional de Trujillo. En la \u00e9poca de la colonia, este preparado era el alimento infaltable de los agricultores para hacer frente a las faenas del campo.<\/span><\/p>\n

Este suculento caldo lleva granos, menestras y carnes. El ingrediente principal es el trigo sh\u00e1mbar (una variedad nativa de los Andes); frejol, garbanzo, habas y arverjas, y carne de res, cerdo y pollo. Adem\u00e1s, lleva un aderezo de cebolla, ajo y aj\u00ed amarillo, que es lo que le da sabor y color.<\/span><\/p>\n

Menestr\u00f3n<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Tiene su origen en el minestrone italiano, que lleg\u00f3 al Per\u00fa durante el siglo XIX, gracias a los inmigrantes provenientes de la Liguria.<\/span><\/p>\n

El menestr\u00f3n contiene carne de res, frejoles, nabo, zanahoria, choclo, vainitas, habas, zapallo, papa, yuca, albahaca, espinaca, queso fresco, ajo y fideo canuto que debe quedar al dente para que no termine perdida en el caldo.<\/span><\/p>\n

Inchicapi<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>El Inchicapi es una sopa de gallina t\u00edpica de la selva peruana, elaborada con ingredientes aut\u00f3ctonos, precis\u00f3 el nutricionista.<\/span><\/p>\n

Su nombre \u00abinchicapi\u00bb proviene de los vocablos quechua \u00abInchik\u00bb, que significa man\u00ed, y \u00abapi\u00bb, que se traduce como sopa.<\/span><\/p>\n

Para cocinar esta sopa se requiere una gallina cortada en presas, 4 litros de agua, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cebolla roja picada, 4 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de aj\u00ed amarillo molido, 1\/2 kilo de man\u00ed crudo picado, 1\/4 de kilo de ma\u00edz cancha crudo molido, 1\/2 taza de sachaculantro o culantro, 1\/2 kilo de yuca pelada y sancochada, or\u00e9gano, comino, 8 huevos duros, sal y pimienta.<\/span><\/p>\n

Timbuche<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Es una sopa tradicional de la amazonia peruana que usa como insumo principal el carachama, un pez que habita en agua dulce y en climas tropicales de apariencia prehist\u00f3rica. Adem\u00e1s, contiene grandes nutrientes como fosforo y omega 3, y es considerado un \u201clevantamuertos\u201d.<\/span><\/p>\n

Si quiere preparar este concentrado necesita el pescado carachama, 2 litros de agua, 3 dientes de ajos, 1 cebolla mediana, 1 tomate regional grande, 2 ramitas de sachaculantro y sal al gusto.<\/span><\/p>\n

Chupe verde<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>El caldo verde es una sopa cl\u00e1sica andina de Cajamarca y Tarma elaborado con ingredientes aut\u00f3ctonos, entre ellos el queso cajamarquino, papa u olluco, huevos, hierbas arom\u00e1ticas como el paico, la hierbabuena, el perejil, huacatay, mu\u00f1a, culantro, y ruda.<\/span><\/p>\n

Este exquisito plato es perfecto para enfrentar el fr\u00edo y aliviar algunos problemas digestivos y parasitarios.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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