{"id":131389,"date":"2024-12-21T01:59:42","date_gmt":"2024-12-21T06:59:42","guid":{"rendered":"https:\/\/elinformanteperu.com\/?p=131389"},"modified":"2024-12-21T01:59:42","modified_gmt":"2024-12-21T06:59:42","slug":"conoce-los-documentos-certificados-por-la-unesco-que-confirman-el-origen-peruano-del-pisco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/2024\/12\/21\/conoce-los-documentos-certificados-por-la-unesco-que-confirman-el-origen-peruano-del-pisco\/","title":{"rendered":"Conoce los documentos certificados por la Unesco que confirman el origen peruano del pisco"},"content":{"rendered":"

Lima, 20 Diciembre 2024, (ANDINA).-<\/strong> Cuatro documentos hist\u00f3ricos son el mayor tesoro que sustentan el origen peruano del pisco y que ya se encuentran inscritos en el Registro Regional Memoria del Mundo de Am\u00e9rica Latina y el Caribe de la Unesco, destac\u00f3 el Archivo General de la Naci\u00f3n, que resguarda estos valiosos testimonios hist\u00f3ricos.<\/span><\/p>\n

As\u00ed lo afirm\u00f3 el jefe institucional del Archivo General de la Naci\u00f3n, Nicol\u00e1s D\u00edaz S\u00e1nchez, quien destac\u00f3 la importancia de estos documentos y record\u00f3 que estos manuscritos fueron hallados este a\u00f1o por dicha instituci\u00f3n e incluyen testimonios hist\u00f3ricos que explican sobre la producci\u00f3n y comercio del aguardiente de uva, llamado hoy pisco.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>El funcionario detall\u00f3 que estos documentos datan de 1587 a 1613 y la Unesco ha reconocido la trascendencia de estos escritos, registrados como escrituras p\u00fablicas, que documentan la producci\u00f3n, comercializaci\u00f3n y exportaci\u00f3n de aguardiente de uva, as\u00ed como la vida econ\u00f3mica y social del Virreinato del Per\u00fa. Este hallazgo demuestra, por su antig\u00fcedad y contenido, que el pisco tiene ra\u00edces profundamente peruanas.<\/span><\/p>\n

Sostuvo que estos documentos no solo fortalecer\u00edan la identidad nacional, sino que son un testimonio invaluable de la herencia hist\u00f3rica del Per\u00fa y de la relevancia del pisco como s\u00edmbolo de orgullo y tradici\u00f3n.<\/span><\/p>\n

\u201cCustodiamos los primeros testimonios de nuestra bebida de bandera y, posiblemente, tengamos documentos a\u00fan m\u00e1s antiguos. Continuaremos investigando para seguir poniendo en valor nuestra historia\u201d, expres\u00f3 Nicol\u00e1s D\u00edaz.<\/span><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son estos documentos hist\u00f3ricos?<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>1. Carta de pago y finiquito (1587):<\/strong> Es el registro m\u00e1s antiguo sobre la producci\u00f3n de aguardiente de uva. Describe conflictos comerciales y los materiales utilizados en la destilaci\u00f3n. Se trata de una escritura p\u00fablica de carta de pago y finiquito entre Manuel de Azante y Jorge Capelo (1587).<\/span><\/p>\n

Esta joya documental datada el 8 de noviembre de 1587 (acaba de cumplir 437 a\u00f1os desde que se emiti\u00f3), conocida hoy como el documento m\u00e1s antiguo que habla sobre la producci\u00f3n del aguardiente de uva (destilado que hoy se conoce como pisco, nuestra bebida de bandera); contiene el pleito mediante el cual Jorge Capelo solicita a Manuel de Azante el pago de la mitad de sus bienes y hacienda, lo motiv\u00f3 a pedir que le devuelvan una caldera y otras cosas que le hab\u00eda entregado. Por su lado, Manuel de Azante ped\u00eda a Jorge Capelo el pago y cuenta de mucha cantidad de aguardiente y vino, entre otras cosas que le hab\u00eda entregado. Se muestran los registros m\u00e1s antiguos relacionado a la producci\u00f3n y comercio del aguardiente de uva, mencionando materiales necesarios para su destilado, y tambi\u00e9n mencionando cantidad de aguardiente en los almacenes.<\/span><\/p>\n

2. Escritura de compa\u00f1\u00eda (1589):<\/strong> Evidencia el comercio mar\u00edtimo del aguardiente desde el puerto de Pisco, con la exportaci\u00f3n de 100 botijuelas hacia Arica y otros destinos. El documento entre Juan Corzo y Andrea Candia (1589).<\/span><\/p>\n

Este segundo documento, datado el 02 de noviembre de 1589, es un testimonio en el cual se evidencia la constituci\u00f3n de una compa\u00f1\u00eda con fines de pulper\u00eda en la Villa de Valverde, esta funcionaba desde 3 a\u00f1os antes de la fecha de la escritura (es decir en 1586), y en el documento se aprecia otros aprovechamientos y buenas diligencias en que adquirieron los bienes siguientes: 400 botijas de vino que estaban embarcadas en el barco de Felipe Corzo y 100 botijuelas de aguardiente que iban en el mismo nav\u00edo y barco, licores que eran llevados para ser vendidos por Juan Corzo en el puerto de Arica o en donde a \u00e9l le pareciera, siendo las ganancias repartidas por igual entre ambos personajes. Es decir, en el mismo documento podemos apreciar certezas de producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n mar\u00edtima del aguardiente de uva, que habr\u00eda salido del puerto de Magdalena de Pisco.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>3. Testamento de Manuel de Azante (1605):<\/strong> Primer registro de una caldera para destilaci\u00f3n, detallando materiales y pr\u00e1cticas de almacenamiento de aguardiente. Este tercer documento, datado el 30 de octubre de 1605, mediante el cual Manuel de Azante, natural de la isla de Zante en el reino de Venecia, nombra como albaceas a Pedro Manuel, Jorge de Candia y Nicol\u00e1s de Candia; y como herederos a sus hijos Gabriel de Sante, mestizo, residente en el Colegio de los Teatinos, y Mar\u00eda Manuela, mestiza, esposa de Mateo Gregorio, residente en Manila.<\/span><\/p>\n

Por otro lado, esta escritura permite conocer materiales necesarios para el destilado del aguardiente de uva, mencionando adem\u00e1s cierta cantidad de aguardiente en los almacenes. Algo muy importante es que por primera vez queda registrada en un documento de esta naturaleza y como parte del inventario testamentario, una caldera para hacer aguardiente, es decir queda claro el uso de este importante elemento para el proceso de elaboraci\u00f3n del aguardiente de uva que produc\u00eda y comercializaba Manuel de Azante.<\/span><\/p>\n

4. Testamento de Pedro Manuel el Griego (1613):<\/strong> Describe elementos de producci\u00f3n y comercio en Ica, reflejando pr\u00e1cticas sociales y econ\u00f3micas de la \u00e9poca. Este cuarto documento, datado el 30 de abril de 1613, valioso documento descubierto en 1986, fue hasta el 2024, el documento m\u00e1s antiguo que atestiguaba, ya en el a\u00f1o 1613, elementos para la producci\u00f3n del aguardiente de uva, los cuales se listan en el inventario testamentario.<\/span><\/p>\n

Esta escritura permite dar a conocer diversos aspectos del per\u00edodo del Virreinato del Per\u00fa, que se dio en la Villa de Valverde de Ica donde se registran elementos relacionados a la producci\u00f3n, comercio y almacenamiento del aguardiente de uva. Asimismo, por la antig\u00fcedad de sus registros nos describen las relaciones de parentesco, los roles de actores de la \u00e9poca que debieron ser regidos por el antiguo formulismo de los testamentos que ocultan pr\u00e1cticas y estructuras mentales relacionadas con la creencia en la paz para una vida futura y la salvaci\u00f3n del alma dejando en orden los asuntos terrenales.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>El 2025 se presentar\u00e1 ante Programa Memoria del Mundo<\/span><\/strong><\/p>\n

En otro momento, el jefe institucional del Archivo General de la Naci\u00f3n ratific\u00f3 que el 2025 se impulsar\u00e1 la inscripci\u00f3n de estos registros en el Programa Memoria del Mundo de la Unesco, subrayando que \u201cese es el impacto social que se debe lograr como entidad p\u00fablica\u201d.<\/span><\/p>\n

Como lo hab\u00eda adelantado para la Agencia Andina, Nicol\u00e1s D\u00edaz afirm\u00f3 que el Estado peruano presentar\u00e1 en el primer semestre de 2025 ante el Comit\u00e9 Consultivo Internacional (CCI) del Programa Memoria del Mundo de la Unesco, la m\u00e1xima instancia de este programa, los documentos hist\u00f3ricos sobre el origen peruano del pisco.<\/span><\/p>\n

El funcionario afirm\u00f3 que para lograr esta inscripci\u00f3n el equipo del Archivo General de la Naci\u00f3n realiza un trabajo de largo aliento. \u00abNos sentimos muy complacidos por el esfuerzo de nuestros especialistas, quienes han trabajado incansablemente para lograr este registro\u00bb, apunt\u00f3.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>El anuncio se hizo durante la ceremonia donde el Comit\u00e9 Peruano Memoria del Mundo de la Unesco entreg\u00f3 al Archivo General de la Naci\u00f3n los certificados de ingreso a su registro de los manuscritos sobre el pisco.<\/span><\/p>\n

El acto fue presidido por el presidente del Comit\u00e9 Peruano Memoria del Mundo de la Unesco, Fernando L\u00f3pez S\u00e1nchez, junto a la secretaria t\u00e9cnica, Mar\u00eda del Pilar Agapito Roca. Tambi\u00e9n se cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de Johnny Schuler Rauch, presidente de la Academia Peruana del Pisco, quien celebr\u00f3 este importante reconocimiento al patrimonio cultural peruano.<\/span><\/p>\n