{"id":131314,"date":"2024-12-20T00:44:25","date_gmt":"2024-12-20T05:44:25","guid":{"rendered":"https:\/\/elinformanteperu.com\/?p=131314"},"modified":"2024-12-20T00:44:25","modified_gmt":"2024-12-20T05:44:25","slug":"paneton-saludable-una-opcion-deliciosa-y-nutritiva-para-estas-fiestas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/2024\/12\/20\/paneton-saludable-una-opcion-deliciosa-y-nutritiva-para-estas-fiestas\/","title":{"rendered":"Panet\u00f3n saludable: una opci\u00f3n deliciosa y nutritiva para estas fiestas"},"content":{"rendered":"

Optar por un panet\u00f3n saludable se presenta como una alternativa deliciosa y beneficiosa que no sacrifica el esp\u00edritu de las celebraciones.<\/span><\/strong><\/p>\n

Lima, 19 Diciembre 2024, (El Informante Per\u00fa).-<\/strong> Diciembre es el mes de las reuniones, las tradiciones y, sobre todo, de los dulces que nos acompa\u00f1an en las festividades navide\u00f1as. Sin embargo, en un contexto donde cada vez m\u00e1s personas buscan cuidar su salud, optar por un panet\u00f3n saludable se presenta como una alternativa deliciosa y beneficiosa que no sacrifica el esp\u00edritu de las celebraciones.<\/span><\/p>\n

Una tajada de panet\u00f3n tradicional, de entre 75 g y 100 g, puede aportar entre 350 y 400 calor\u00edas, seg\u00fan el Instituto Nacional de Salud (INS), mientras que la versi\u00f3n saludable tiene una carga cal\u00f3rica m\u00e1s baja y es significativamente m\u00e1s nutritiva. Reemplazar ingredientes como frutas confitadas por frutos secos y usar harinas integrales no solo mejora el perfil nutricional, sino tambi\u00e9n el sabor, convirti\u00e9ndolo en una opci\u00f3n ideal para quienes cuidan su alimentaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s de ser una opci\u00f3n m\u00e1s saludable, preparar un panet\u00f3n casero es un proceso que, aunque toma tiempo, tiene grandes beneficios. \u201cLa preparaci\u00f3n puede extenderse hasta dos d\u00edas por la fermentaci\u00f3n larga, que no solo mejora el sabor del panet\u00f3n, sino que lo hace m\u00e1s digerible y saludable\u201d, explica Piero Linares, docente de Gesti\u00f3n e Innovaci\u00f3n en Gastronom\u00eda de la USIL.<\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n del panet\u00f3n saludable<\/span><\/strong><\/p>\n

La preparaci\u00f3n del panet\u00f3n casero saludable no requiere conocimientos avanzados de panader\u00eda, pero s\u00ed dedicaci\u00f3n y algunos ingredientes esenciales:<\/span><\/p>\n

600 g harina sin preparar (harina sin polvo de hornear)<\/span>
\n10 g levadura fresca<\/span>
\n200 g agua<\/span>
\n150 g az\u00facar blanca granulada<\/span>
\n12 g sal<\/span>
\n10 ml pisco<\/span>
\n7 unidades de yema de huevo<\/span>
\nRalladura de una naranja<\/span>
\nRalladura de 1\/2 lim\u00f3n<\/span>
\n10 ml extracto de vainilla<\/span>
\n160 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente<\/span>
\n180 g frutas confitadas (opcional: frutos secos o chocolate).<\/span><\/p>\n

Instrucciones:<\/span><\/strong><\/p>\n

1.<\/strong> Mezclar el agua, 150 g de harina y 2 g de levadura fresca. Dejar reposar toda la noche hasta que triplique su tama\u00f1o.<\/span><\/p>\n

2.<\/strong> Mezcla la esponja con la harina restante, la levadura, el az\u00facar, la sal, las yemas, el pisco, las ralladuras y la vainilla. En la batidora, bate a velocidad media durante unos 10 minutos, hasta obtener una masa resistente y homog\u00e9nea.<\/span><\/p>\n

Agrega la mantequilla poco a poco mientras bates a velocidad lenta, asegur\u00e1ndote de que se incorpore completamente. La masa debe quedar lisa y estable. Por \u00faltimo, a\u00f1ade las frutas confitadas. Tambi\u00e9n puedes reemplazarlas por frutos secos o chocolate.<\/span><\/p>\n

3.<\/strong> Coloca la masa en un recipiente y c\u00fabrela con un pa\u00f1o o bola. Refrigera durante un m\u00ednimo de 12 horas.<\/span><\/p>\n

4.<\/strong> Retira la masa del refrigerador, div\u00eddela en las porciones seg\u00fan el tama\u00f1o de tus pirotines (moldes) y deja a temperatura ambiente. Permite que crezca hasta que falten aproximadamente 2 dedos para alcanzar el borde del molde.<\/span><\/p>\n

5.<\/strong> Hornear a 150 \u00b0C por aproximadamente una hora (para moldes de un kilo).<\/span><\/p>\n

6.<\/strong> Enfriar el panet\u00f3n boca abajo para mantener su forma. Una vez fr\u00edo, est\u00e1 listo para disfrutar.<\/span><\/p>\n

Un panet\u00f3n casero natural puede conservarse en \u00f3ptimas condiciones durante una semana si se mantiene en un empaque cerrado, lo que ayuda a preservar su frescura y sabor.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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