{"id":124923,"date":"2024-09-11T00:27:51","date_gmt":"2024-09-11T05:27:51","guid":{"rendered":"https:\/\/elinformanteperu.com\/?p=124923"},"modified":"2024-09-11T00:27:51","modified_gmt":"2024-09-11T05:27:51","slug":"peru-un-pais-picante-cuenta-con-9-especies-de-ajies-silvestres-y-5-son-muy-fuertes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/2024\/09\/11\/peru-un-pais-picante-cuenta-con-9-especies-de-ajies-silvestres-y-5-son-muy-fuertes\/","title":{"rendered":"Per\u00fa, un pa\u00eds picante, cuenta con 9 especies de aj\u00edes silvestres y 5 son muy fuertes"},"content":{"rendered":"

Seg\u00fan un estudio del Minam, tambi\u00e9n existen 4 especies que no pican<\/span><\/strong><\/p>\n

Lima, 10 Setiembre 2024, (ANDINA).-<\/strong> El Per\u00fa cuenta con nueve especies de aj\u00edes silvestres y de ellas cinco son extremadamente picantes, como el mocoro, que se desarrolla en la cuenca del r\u00edo Mantaro (Jun\u00edn) y se presume es el ancestro del rocoto; y el marate de la amazon\u00eda del Cusco, antepasado del aj\u00ed amarillo, inform\u00f3 hoy el Ministerio del Ambiente (Minam) al indicar que especies como el charapita, el panca, el amarillo, el rocoto y el pimiento son cultivadas por el hombre.<\/span><\/p>\n

Estos y otros datos relevantes se encuentran en el estudio L\u00ednea de base de la diversidad del aj\u00ed y rocoto peruano con fines de bioseguridad, a trav\u00e9s del cual se tiene una visi\u00f3n integral de las especies del g\u00e9nero Capsicum presentes en el Per\u00fa.<\/span><\/p>\n

La publicaci\u00f3n, presentada hoy, resalta el valor ecol\u00f3gico y cultural del aj\u00ed al establecer una base s\u00f3lida para futuras acciones de uso sostenible vinculadas a su producci\u00f3n sin descuidar su efectiva conservaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

S\u00edmbolo de identidad<\/span><\/strong><\/p>\n

Desde tiempos prehisp\u00e1nicos, y gracias al uso de t\u00e9cnicas agr\u00edcolas que perduran, el aj\u00ed y el rocoto han sido elementos esenciales en la agricultura y la gastronom\u00eda peruanas. Estos conocimientos han sido cruciales para mantener la biodiversidad y enriquecer nuestra cocina, convirti\u00e9ndose en un s\u00edmbolo de nuestra identidad cultural y un motor econ\u00f3mico para el pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

La implementaci\u00f3n de medidas de bioseguridad ha permitido asegurar el suministro estable y seguro de la especie. Desde el Minam se promueven pr\u00e1cticas agr\u00edcolas sostenibles que respetan y conservan nuestro entorno, fortaleciendo el sector agroindustrial y fomentando la innovaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Conservaci\u00f3n de su diversidad<\/span><\/strong><\/p>\n

La publicaci\u00f3n recoge trabajos desde hace 10 a\u00f1os, muestra hallazgos poco conocidos de las especies de Capsicum (aj\u00ed y rocoto) cultivados y silvestres, as\u00ed como recomendaciones que incentivan la adopci\u00f3n de innovaciones tecnol\u00f3gicas y pr\u00e1cticas avanzadas para asegurar la conservaci\u00f3n de su diversidad y mejorar su producci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, destaca su valor cultural y el rol en la biodiversidad agr\u00edcola, as\u00ed como la necesidad de fortalecer las medidas de bioseguridad para garantizar un suministro seguro y estable del aj\u00ed y el rocoto, y proteger el patrimonio gen\u00e9tico de este tipo de especies.<\/span><\/p>\n

Un dato peculiar es que en nuestro territorio hay cuatro variedades de aj\u00ed silvestre que no son picantes y crecen en los bosques secos, principalmente en la costa norte, lo cual los convierte en especies ideales para la adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico, ya que pueden crecer en ecosistemas con poca agua.<\/span><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los picantes regionales?<\/span><\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan la Direcci\u00f3n General de Diversidad Biol\u00f3gica del Minam, cada regi\u00f3n natural del Per\u00fa tiene su aj\u00ed caracter\u00edstico: el mochero en el norte, el rocoto a lo largo de las yungas y los Andes; y el charapita en la Amazon\u00eda.<\/span><\/p>\n

Entre los aj\u00edes m\u00e1s conocidos se encuentran el panca, el mochero, el amarillo, el limo y el rocoto, producidos mediante agricultura convencional. Tambi\u00e9n est\u00e1n el pimiento y la p\u00e1prika, que se cultivan en condiciones de agricultura intensiva o industrial para la exportaci\u00f3n. En los huertos y jardines se cultivan con pr\u00e1cticas tradicionales un sinf\u00edn de variedades como el aj\u00ed dulce, el aj\u00ed pucunucho.<\/span><\/p>\n

En los bosques amaz\u00f3nicos, las cuencas hidrogr\u00e1ficas y los bosques secos crecen las especies silvestres, ancestros de los cultivos, adaptados a condiciones extremas de sequedad o humedad, que son fuente de genes adaptativos para el cambio clim\u00e1tico.<\/span><\/p>\n

La Ruta del Aj\u00ed<\/span><\/strong><\/p>\n

Los especialistas del Minam han hecho un exhaustivo monitoreo de la diversidad del aj\u00ed. Para ello desarrollan La Ruta del Aj\u00ed, un programa que permite conocer la distribuci\u00f3n y el estado de las variedades en las regiones del pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

Este esfuerzo facilita la recolecci\u00f3n de datos esenciales para la conservaci\u00f3n, fomenta la participaci\u00f3n comunitaria y sensibiliza a la poblaci\u00f3n sobre la importancia de preservar estas especies.<\/span><\/p>\n

El D\u00eda de los Aj\u00edes Peruanos, que se celebra el primer viernes de setiembre, fue instaurado mediante la R.M. 0060-2018-MINAGRI, con el fin de promover el conocimiento sobre los aj\u00edes peruanos, su uso en la gastronom\u00eda, sus beneficios y su diversidad. Tambi\u00e9n fortalecer el posicionamiento comercial de los productores agrarios que se dedican a este cultivo.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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