{"id":116001,"date":"2022-07-24T11:24:01","date_gmt":"2022-07-24T16:24:01","guid":{"rendered":"https:\/\/elinformanteperu.com\/?p=116001"},"modified":"2022-07-24T11:24:58","modified_gmt":"2022-07-24T16:24:58","slug":"dia-nacional-del-pisco-conoce-como-nuestro-destilado-contribuye-a-la-identidad-peruana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/2022\/07\/24\/dia-nacional-del-pisco-conoce-como-nuestro-destilado-contribuye-a-la-identidad-peruana\/","title":{"rendered":"D\u00eda Nacional del Pisco: conoce c\u00f3mo nuestro destilado contribuye a la identidad peruana"},"content":{"rendered":"

Destilado de bandera celebrar\u00e1 su efem\u00e9ride este 24 de julio<\/span><\/strong><\/p>\n

Lima, 24 de Julio 2022, (ANDINA).-<\/strong> El D\u00eda Nacional del Pisco se celebra este 24 de julio, a cuatro d\u00edas de las Fiestas Patrias, por lo que cobra m\u00e1s vigencia que nunca el orgullo que sentimos los peruanos al brindar con nuestro destilado de bandera, que contribuye a fortalecer nuestra identidad nacional gracias a su genuino origen, excelente calidad de producci\u00f3n y creciente reconocimiento mundial.<\/span><\/p>\n

Por su inigualable sabor y aroma, el Pisco se ha posicionado con el paso de los a\u00f1os en uno de los licores m\u00e1s selectos del pa\u00eds y emblema de peruanidad. Declarado como Patrimonio Cultural de la Naci\u00f3n, el 7 de abril de 1988, el Pisco tiene tambi\u00e9n su d\u00eda nacional cada cuarto domingo de julio, desde 1999.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Denominaci\u00f3n de origen<\/span><\/strong><\/p>\n

El pisco cuenta con denominaci\u00f3n de origen otorgada por el Indecopi, el 26 de julio de 2017. La denominaci\u00f3n de origen ha sido calificada como \u201cprototipo del nombre propiamente geogr\u00e1fico jur\u00eddicamente protegido\u201d.<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan la Resoluci\u00f3n 13880-2017\/DSD-Indecopi, emitida por la Direcci\u00f3n de Signos Distintivos del Indecopi, precisa que la palabra pisco tiene origen peruano. En efecto, antes de la llegada de los espa\u00f1oles el Per\u00fa estuvo habitado por diversas culturas originarias, las cuales, entre otras lenguas, hablaban el quechua. El origen tiene, a su vez, cuatro sustentos:<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Origen zool\u00f3gico<\/span><\/strong><\/p>\n

Existen testimonios y documentos de historiadores, cronistas y lexic\u00f3grafos que afirman y demuestran que en el idioma quechua la denominaci\u00f3n pisku, pisccu, phishgo o pichiu era utilizada para designar a los p\u00e1jaros que habitan en la zona, en la cual estos se encuentran en abundancia a\u00fan a la fecha. En 1550, Pedro Cieza de Le\u00f3n, uno de los cronistas m\u00e1s reputados, en su \u00abCr\u00f3nica general del Per\u00fa\u00bb, menciona: \u00abPiscos… que es nombre de p\u00e1jaros\u00bb.<\/span><\/p>\n

Origen topon\u00edmico<\/span><\/strong><\/p>\n

En 1574 se elabor\u00f3 el primer mapa conocido del Per\u00fa y en el mismo se identifica al puerto de Pisco, ubic\u00e1ndolo al sur de la Ciudad de los Reyes, en el golfo de Lima. Por otro lado, existen testimonios de que el conde de Nieva, virrey del Per\u00fa, al informar al rey sobre la fundaci\u00f3n de Ica, manifiesta su voluntad de establecer una villa con el nombre de Pisco.<\/span><\/p>\n

Si bien es cierto que dicha zona fue rebautizada hasta en tres oportunidades, finalmente el nombre de Pisco fue el que qued\u00f3 en el tiempo y en los usos de la \u00e9poca. En 1898, la villa de Pisco fue elevada al rango de ciudad y, posteriormente, en octubre de 1900, se crea la provincia de Pisco.<\/span><\/p>\n

Origen \u00e9tnico<\/span><\/strong><\/p>\n

En la zona sur del Per\u00fa exist\u00eda la casta de los piskos, quienes se especializaron en la elaboraci\u00f3n de recipientes de barro utilizados para almacenar l\u00edquidos, especialmente chicha; con la llegada de los espa\u00f1oles, estos ceramistas se encargaron de fabricar tinajas en forma de \u00e1nforas griegas, las cuales eran hechas de barro cocido y recubiertas por dentro con cera de abejas. Estas tinajas se emplearon para envasar y acarrear el aguardiente de uva producido en la zona de Pisco.<\/span><\/p>\n

Origen industrial<\/span><\/strong><\/p>\n

Durante el siglo XVI, Pisco pas\u00f3 a ser el nombre de un poblado y de un puerto, el mismo que fue uno de los principales puertos que serv\u00edan al comercio regional en tanto era punto de embarque del guano y de los env\u00edos de cargamento de plata hacia Espa\u00f1a.<\/span><\/p>\n

Asimismo, el pisco se convirti\u00f3 en una bebida popular, por sus caracter\u00edsticas muy propias, entre los viajeros de la regi\u00f3n, lo que determin\u00f3 que sus bondades fueran bastante difundidas, al grado de exportarse en grandes cantidades en las famosas botijas hacia las regiones vecinas.<\/span><\/p>\n

Otra funci\u00f3n de la denominaci\u00f3n de origen tiene que ver con prevenir la eventualidad de que la denominaci\u00f3n en cuesti\u00f3n se convierta en un gen\u00e9rico. Esta funci\u00f3n consiste en prevenir y advertir que la denominaci\u00f3n geogr\u00e1fica con la que se designa al producto se convierta en un nombre gen\u00e9rico, siempre que la misma se encuentre protegida como una denominaci\u00f3n de origen. El nombre geogr\u00e1fico que designa al producto debe mantenerse en el idioma original.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Lo esencial del concepto de denominaci\u00f3n de origen es el v\u00ednculo o nexo entre el origen geogr\u00e1fico y las caracter\u00edsticas del producto designado por la denominaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

A diferencia de lo que ocurre con una simple indicaci\u00f3n de procedencia, que solo se\u00f1ala un nexo de procedencia geogr\u00e1fica, la denominaci\u00f3n de origen conlleva una doble conexi\u00f3n: adem\u00e1s de indicar un origen o procedencia geogr\u00e1fica, denota ciertas caracter\u00edsticas o cualidades pose\u00eddas por el producto como consecuencia de ese origen o procedencia.<\/span><\/p>\n

La denominaci\u00f3n de origen informa al consumidor que el producto designado por ella tiene cualidades particulares que resultan de esa relaci\u00f3n entre, por una parte, la tierra y dem\u00e1s condiciones naturales del lugar, y, por otra parte, los usos tradicionales aplicados en su producci\u00f3n por los hombres del lugar.<\/span><\/p>\n

El v\u00ednculo cualitativo explicado anteriormente ha llevado a los Estados a justificar una protecci\u00f3n especial y aut\u00f3noma para las denominaciones de origen, a fin de salvaguardar los intereses de los productores que han generado y mantenido las caracter\u00edsticas particulares del producto y su reputaci\u00f3n y prestigio, as\u00ed como los intereses del p\u00fablico consumidor y de las econom\u00edas dom\u00e9sticas.<\/span><\/p>\n

Zonas productoras de pisco<\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>La Direcci\u00f3n de Signos Distintivos del Indecopi, mediante la Resoluci\u00f3n 13880-2017\/DSD-Indecopi, del 26 de julio del 2017, dispuso declarar el car\u00e1cter notoriamente conocido en grado de renombre de la Denominaci\u00f3n de Origen Pisco, que distingue el destilado de mostos frescos de uvas pisqueras recientemente fermentadas, producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna.<\/span><\/p>\n

En la mencionada resoluci\u00f3n se abordaron diversos aspectos, tales como el origen de la denominaci\u00f3n y producto pisco, desde una perspectiva hist\u00f3rica; la regulaci\u00f3n normativa a lo largo de los a\u00f1os en torno a la Denominaci\u00f3n de Origen Pisco; la promoci\u00f3n y difusi\u00f3n del pisco en el Per\u00fa y el \u00e1mbito internacional, as\u00ed como el crecimiento en los niveles de producci\u00f3n y exportaci\u00f3n del pisco; todo lo cual, a la luz del minucioso an\u00e1lisis realizado por la Direcci\u00f3n de Signos Distintivos del Indecopi, devino en el reconocimiento del pisco como una denominaci\u00f3n de origen notoria en grado de renombre.<\/span><\/p>\n

Reconocimiento internacional<\/span><\/strong><\/p>\n

Suman m\u00e1s de 70 los pa\u00edses que reconocen la denominaci\u00f3n de origen peruano del pisco. En Am\u00e9rica reconocen la denominaci\u00f3n de origen peruano del pisco: Bolivia, Canad\u00e1, Colombia, Costa Rica, Cuba, Ecuador, El Salvador, Estados Unidos, Guatemala, Hait\u00ed, Honduras, M\u00e9xico, Nicaragua, Panam\u00e1, Rep\u00fablica Dominicana y Venezuela.<\/span><\/p>\n

En Europa reconocen derechos del Per\u00fa en torno al pisco: Alemania, Austria, B\u00e9lgica, Bosnia y Herzegovina, Bulgaria, Chipre, Croacia, Dinamarca, Eslovaquia, Eslovenia, Espa\u00f1a, Estonia, Finlandia, Francia, Georgia, Grecia, Hungr\u00eda, Irlanda, Italia, Letonia, Lituania, Luxemburgo, Macedonia, Malta, Moldavia, Montenegro, Pa\u00edses Bajos, Polonia, Portugal, Reino Unido, Rep\u00fablica Checa, Ruman\u00eda, Serbia, Suecia y Ucrania.<\/span><\/p>\n

Asimismo, las naciones de los continentes africano y asi\u00e1tico que lo han reconocido son Argelia, Burkina Faso, China, Congo, Gab\u00f3n, Indonesia, Israel, India, Jap\u00f3n, Malasia, Rep\u00fablica Popular Democr\u00e1tica de Corea (Corea del Norte), Rep\u00fablica de Corea (Corea del Sur), Rep\u00fablica Popular de Laos, Singapur, Sud\u00e1frica, Tailandia, Togo, T\u00fanez y Vietnam.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n