{"id":102214,"date":"2021-07-18T19:04:46","date_gmt":"2021-07-19T00:04:46","guid":{"rendered":"https:\/\/elinformanteperu.com\/?p=102214"},"modified":"2021-07-18T19:04:46","modified_gmt":"2021-07-19T00:04:46","slug":"peru-tiene-13000-pollerias-que-consumen-al-dia-mas-de-2-9-toneladas-de-papa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elinformanteperu.com\/index.php\/2021\/07\/18\/peru-tiene-13000-pollerias-que-consumen-al-dia-mas-de-2-9-toneladas-de-papa\/","title":{"rendered":"Per\u00fa tiene 13,000 poller\u00edas que consumen al d\u00eda m\u00e1s de 2.9 toneladas de papa"},"content":{"rendered":"

Consumo del tradicional plato \u00abPollo a la brasa\u00bb significa el 2% del Producto Bruto Interno (PBI)<\/span><\/strong><\/p>\n

Lima, 18 Julio 2021, (ANDINA).-<\/strong> En el Per\u00fa existen aproximadamente unas 13,000 poller\u00edas a la brasa, cuya demanda asciende a m\u00e1s de 2.9 toneladas de papa al d\u00eda, revel\u00f3 hoy el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri).<\/span><\/p>\n

As\u00ed lo dio a conocer en ocasi\u00f3n de la celebraci\u00f3n del D\u00eda del Pollo a la Brasa, que se ha convertido en el plato m\u00e1s popular del Per\u00fa.<\/span><\/p>\n

El especialista de la Direcci\u00f3n General de Desarrollo Agr\u00edcola y Agroecolog\u00eda (DGDAA), del Midagri, Juan Miguel Quevedo, explic\u00f3 que hay tres tama\u00f1os de poller\u00edas: peque\u00f1as, medianas y grandes; las cuales mayormente al d\u00eda consumen, cada una, alrededor de 50 kilos, 80 kilos y las grandes cadenas m\u00e1s de 100 kilos diarios.<\/span><\/p>\n

\u201cEllo, multiplicado por las 13,000 poller\u00edas, suma unos 2,990 kilos, es decir, 2.9 toneladas al d\u00eda, aproximadamente. Como sabemos, el pollo a la brasa, siempre va acompa\u00f1ado por las papas fritas tipo bast\u00f3n\u201d, subray\u00f3.<\/span><\/p>\n

En el pa\u00eds, la tradici\u00f3n de celebrar el D\u00eda del Pollo a la Brasa, ya suma once a\u00f1os. La fecha fue establecida mediante Resoluci\u00f3n Ministerial N\u00b0 0441-2010-AG, que se\u00f1al\u00f3 el tercer domingo de julio de cada a\u00f1o para esa recordaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

El consumo de pollo a la brasa experimenta un crecimiento anual del 7%, de acuerdo a datos que maneja la Asociaci\u00f3n Peruana de Avicultura (APA), que tambi\u00e9n indica que, en nuestro pa\u00eds, se consumen 4.5 pollos a la brasa por persona al a\u00f1o.<\/span><\/p>\n

Quevedo, explic\u00f3 que la alta demanda de las poller\u00edas es un generador intensivo de puestos de trabajo, debido a que se procesa la papa desde el lavado, pelado y cortado en forma de bastones grandes, que luego se sirven con el pollo y su ensalada.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Esta importante cadena productiva av\u00edcola y agr\u00edcola, promueve el uso de pollo nacional, papa peruana y hortalizas regionales (lim\u00f3n, cebolla, tomate, zanahoria, aj\u00ed, lechuga, pepinillo, br\u00f3coli) y ma\u00edz morado.<\/span><\/p>\n

\u201cLas papas peruanas que se usan en las poller\u00edas son tanto las papas nativas como hibridas o modernas, son papas muy frescas porque se les cosecha d\u00edas antes de su uso. Se les envasa en bolsas pl\u00e1sticas de 20 kilos, el corte de la papa para poller\u00edas es m\u00e1s grande, tienen excelente textura, color y sabor\u201d, dijo.<\/span><\/p>\n

\u201cLa regi\u00f3n que m\u00e1s poller\u00edas tiene, sin duda, es Lima, las mismas que se siguen incrementando en todo el pa\u00eds\u201d, agreg\u00f3.<\/span><\/p>\n

Internacionalizaci\u00f3n<\/span><\/strong><\/p>\n

Por su parte, el coordinador de la cadena de aves y huevos del Midagri, Enrique Guti\u00e9rrez, destac\u00f3 que el pollo a la brasa peruano ya es una franquicia de nivel internacional, debido a que se est\u00e1 expandiendo y comercializando en pa\u00edses como Estados Unidos, Argentina, Venezuela, Chile, Bolivia, Brasil, Canad\u00e1, Ecuador, Espa\u00f1a, Jap\u00f3n, China e incluso los Emiratos \u00c1rabes Unidos, entre otros.<\/span><\/p>\n

Manifest\u00f3 que el consumo de pollo a la brasa significa el 2% del Producto Bruto Interno (PBI) peruano.<\/span><\/p>\n

\u201cEn \u00e9pocas pre pandemia, se destinaban 150 millones de pollos a la preparaci\u00f3n de ese delicioso platillo, este a\u00f1o se prev\u00e9 que se alcanzar\u00e1n los 145 millones de pollos al a\u00f1o. En ese sentido, se est\u00e1 nivelando el consumo en medio de la pandemia\u201d, puntualiz\u00f3.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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